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Torta di compleanno ( Madeira cake alla mandorla)


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Ingredienti

30 porzione/porzioni

madeira cake da 25 cm

  • 500 gr farina autolievitante
  • 400 gr burro morbido
  • 400 gr zucchero
  • 8 uova
  • 1 fialetta di mandorla

madeira cake da 20 cm

  • 250 gr farina autolievitante
  • 200 gr burro morbido
  • 200 gr zucchero
  • 4 uova
  • 1/2 fialetta di mandorla

madeira cake da 15 cm

  • 125 gr farina autolievitante
  • 100 gr burro
  • 100 gr zucchero
  • 2 uova
  • alcune gocce di aroma di mandorla

per farcire

  • 750 ml panna fresca da montare
  • fragole tagliate a metà q.b
  • liquore a piacere

glassa al formaggio cremoso

  • 500 gr burro morbido
  • 1 kg zucchero a velo
  • 500 gr Formaggio cremoso tipo Philadelphia

per guarnire

  • Pasta di zucchero q.b.
  • 6
    2h 45min
    Preparazione 2h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

    preparazione della madeira cake
  1. mettere nel  il burro con lo zucchero e montarlo per almeno 4 minuti a vel 4.

    con le lame in movimento a velocità 3 aggiungere dl foro le uova, una alla volta.

    sempre con le lame in movimento a vel 3 aggiungere dal foro la farina setacciata, aggiungere l'aroma e amalgamare poi il tutto a vel 4 per 1 minuto.

    infornare a 160° per 45 minuti (preriscaldare il forno)

    il procedimento da seguire per realizzare le tre madeira cake è il medesimo cambiano solo le dosi degli ingredienti.

     

  2. farcitura
  3. inserire la farfalla nel  e montare la panna a vel 5 per 4/5 minuti (vista la quantità della panna da usare, si può dividerla e montarla in due volte).Riporre in frigorifero fino al momento dell'uso.

    tagliare a metà le fragole

  4. glassa al formaggio cremoso
  5. mettere il burro nel  e montarlo a vel 4 per almeno 4/5 minuti, quando sarà ben montato aggiungere lo zucchero poco alla volta e mescolare il tutto a vel 3.

    quando sarà stato versato tutto lo zucchero lavorare il composto per 1 minuto a vel 5.

    aggiungere il formaggio cremoso e amalgamare il tutto a vel 4 per un paio di minuti.

  6. assemblare la torta
  7. 1) privare le tre torte di pan di spagna della parte scura più esterna e dividere ciascuna madeira cake in due parti uguali.

    2) prendere il primo disco di madeira cake da 25 cm, spennellarla con il liquore scelto e stendere un abbondante strato di panna montata, disporre le fragole precedentemente tagliate e coprire con l'altro disco di torta da 25 cm.

    3) cospargere l'intera torta con la glassa al formaggio cremoso e livellare.

    4) ricoprire la torta con la pasta di zucchero desiderata.

    5) ripetere il procedimento per le altre duemadeira cake da 20 e 15 cm.

    6) adagiare la torta da 20 cm su quella da 25 cm e infini quella da 15 cm su quella da 20 cm. decorare a piacere ( con la pasta di zucchero rimanente, aiutandomi con le formine per i biscotti ho ottenuto diverse forme che ho poi incollato, con la colla alimentare sulla torta).

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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • ciao ! wow che bella torta!

    Creato da GlorianaBic il 19. giugno 2015 - 00:11.

    ciao ! wow che bella torta! sono allergica alle mandorle purtroppo. Si potrebbe sostituire con altro la fialetta? Inoltre, dato che non ho mai assaggiato la madeira, assomiglia al PDS o ad una torta....non saprei quale tmrc_emoticons.-)

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  • Grazie per i

    Creato da Ardipe il 8. maggio 2015 - 14:38.

    Grazie per i complimenti......È la prima volta che faccio la Madeira cake e devo dire che è un'ottima base per la farcitura!!!

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  • Complimenti per il capolavoro

    Creato da Puccidu il 8. maggio 2015 - 08:03.

    Complimenti per il capolavoro primo e deve essere anche buona .

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