Ti trovi qui:
3
4
Ingredienti
12 porzione/porzioni
Per il pan di spagna al cioccolato
- 6 uova
- 150 g di zucchero
- 140 g di farina
- 60 g di fecola
- 40 g di cacao amaro in polvere
- 1 bustina di lievito
- q.b. di sale
Per la crema
- 500 g di latte
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 80 g di farina tipo 00
- 1 bustina di vanillina
- 15 g di cacao amaro in polvere
Per le decorazioni di cioccolato
- 250 g di cioccolato fondente
Per guarnire
- 350 g di panna liquida, ben fredda
- 100 g di cioccolato fondente
-
6
25min
PreparazioneCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 31
-
5
Preparazione della ricetta
- Versa nel "coperchio chiuso" lo zucchero e le uova 3 min. vel 4.
- Unire il sale, la farina, il cacao, il lievito 1 min. vel. 4.
- Versare il composto in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 25-30 minuti.
- A cottura ultimata lasciare raffreddare e poi tagliare il pan di spagna in 3 dischi.
- Polverizzare lo zucchero con la vanillina 15 sec. vel. 7.
- Unire latte, uova (intere) e farina e cuocere per 7 min. 90° vel. 4.
- A cottura ultimata togliere metà crema in una ciotola e nella restante crema aggiungere il cacao e mescolare 30 sec. vel 4. (mettere da parte).
- Inserire nel "coperchio chiuso" la farfalla e 250 gr della panna liquida (lasciando gli altri 100g r x la crema ganache), montare la panna 3 min vel 3. Mettere da parte.
- Mettere il cioccolato a pezzi nel boccale e tritare 8 sec vel 7.
- Fondere per 3 min. 50° vel 3.
- Aprire il "coperchio chiuso" e con la spatola riunire il cioccolato che si è attaccato alle pareti e continuare la cottura per altri 3 min. 50° vel 3.
- Stendiamo il cioccolato su un foglio di carta forno creando un rettangolo di circa 3 mm.
- Prendiamo degli stampini x biscotti e quando la cioccolata si è leggermente indurita ritagliamo delle formine (io ho fatto dei cuori e delle stelle).
- Lasciamo raffreddare le formine su un piatto in frigo.
- Tritare il cioccolato nel "coperchio chiuso" per 9 sec. vel 8 e mettiamo da parte.
- Nel "coperchio chiuso" versare la panna (100 gr) e scaldare per 5 min. 80° vel 2.
- Unire il cioccolato e mescolare 1 min. vel 3.
- Mettere il "coperchio chiuso" in frigo per 10 minuti.
- Una volta freddo inserire la farfalla e mescolare x 4 minuti vel 3.
- Mettiamo in un vassoio un disco di pan di spagna e inumidiamolo con una bagna (io ho usato acqua e maraschino, ma si può mettere qualsiasi liquore. consiglio di diluire sempre con un po' di acqua).
- Versare la crema al cioccolato e spalmarla x bene aiutandosi con la spatola.
- Mettere il secondo disco di pan di spagna, inumidirlo con la bagna e poi spalmarvi sopra la crema bianca (io l'ho mischiata ad un po' di panna montata).
- Chiudere la torta con il 3° disco, versare sulla torta la crema ganache aiutandosi con una lunga spatola di acciaio, facendo attenzione a ricoprire anche i lati.
- Guarnire il dolce con la panna montata sui lati (io ho usato una siringa x dolci) infine applicare le decorazioni di cioccolato sui lati della torta premendo un po' x farli aderire bene sulla panna.
Prepariamo il pan di spagna:
Prepariamo la crema:
Montare la panna:
Prepariamo le decorazioni di cioccolato:
Intanto preparare la crema ganache (che utilizzeremo x la copertura):
Assemblare la torta:
10
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
11
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentoRISULTATO NEGATIVO!!! Mi
RISULTATO NEGATIVO!!!
Mi dispiace, ho provato questa ricetta allettata dall'immagine ma avevo dei dubbi sulla modalità della preparazione della base, 3min a velocità 4 senza neanche la farfalla..... infatti non si è gonfiato pur con il lievito.
ah dimenticato nn sono
ah dimenticato nn sono riuscita a fare i cuori di cioccolato , il cioccolato. Rimaneva un po' liquido nn riusciva a indurirsi .... Alla fine ho messo gli smarties, comunque ottima
ciao manuk vorrei sapere il
ciao manuk vorrei sapere il diametro della teglia io l'ho fatta ma nn sono riuecita a tagliarla in tre strati...
Ciao questa torta mi sembra
Ciao
questa torta mi sembra bellissima,vorrei farla perchè domani è il mio compleanno secondo te se la faccio stasera e la conservo in friigo domani sarà intatta?
Grazie
guarda, io proverei a
guarda, io proverei a diminuire la temperatura e prolungare il tempo di cottura...a volte fuori si cuoce più velocemente, quindi in questo modo l'interno dovrebbe cuocere meglio...x il fatto che si abbassi non saprei...ma il tuo forno è ventilato o sei tu ad aggiungere la ventilazione nella cottura??perchè io al mio posso anche decidere di togliere la ventilazione e cuocere tradizionalmente, se riesci prova così!!
ho un problema con tutte le
ho un problema con tutte le torte, pan di spagna e co. : utilizzo il forno ventilato e la torta in forno cresce bene e soffice ma dopo un pò che sforno durante la fase del raffreddamento mi si abbassa e quando taglio all'interno è molto compatta quasi a sembrare cruda. eppure la classica prova stecchino va bene e sopra mi si colora abbastanza... dove sbaglio?
Grazie
bellissima anche la
bellissima anche la tua!!!!grazie mille!!!!
Quella sotto è la torta di
Quella sotto è la torta di compleanno che ho creato ispirandomi alla tua ricetta: grazie grazie grazie! Tutti i passaggi erano chiari e precisi, la crema ganache è stupenda e con il cioccolato ho creato le formine per fare una specie di bandiera a scacchi. Insomma la tua ricetta mi è stata proprio utile: 5 stelline!
(No subject)
si..anche io a volte lo
si..anche io a volte lo preparo pria,ma non lo conservo in frigo,lo metto sotto ad una campana x torte..si conserva benissimo!!
brava...molto bella ache la
brava...molto bella ache la tua!!!!
(No subject)
davvero buona!!!l'ho fatta
davvero buona!!!l'ho fatta ieri per il mio compleanno!!!
è possibile preparare il pan
è possibile preparare il pan di spagna il giorno prima e conservarlo in frigo?
grazie!!
la panna x la crema ganache
la panna x la crema ganache va scaldata a 80°...l'ho appena corretta!!!!
bellissima!!!
bellissima!!!
a quanti gradi bisogna
a quanti gradi bisogna scaldare la panna ? e il composto di panna e cioccolato?? grazie
car78
ciao manuk, complimenti per
ciao manuk,
complimenti per la torta così scenografica!!
inserita tra le preferite e appena la faccio, ti farò sapere come è andata
ciao anto
è la mia prima ricetta
è la mia prima ricetta inserita...l'ho preparata ieri x il compleanno della mia mamma...è stata un successone!!!!