Ti trovi qui:
3
4
Ingredienti
12 fetta/fette
per l'impasto
- 150 grammi zucchero
- 3 tuorli d'uovo
- 350 grammi farina tipo 00
- 180 grammo burro
- 1/2 bustina lievito per dolci
- 1 bustina vanillina
- cannella in polvere, qb
per il ripieno
- 600 grammi mele, tagliate a cubetti
- 3 tuorli d'uovo
- 80 grammo zucchero
- 1/2 bicchiere Rum bianco
-
6
3h 35min
Preparazione 3h 0minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
-
5
Preparazione della ricetta
- Tagliare a cubetti piccoli le mele e lasciarle riposare coperte per 2 ore con il rum e lo zucchero mischiandole di tanto in tanto e nel frattempo preparare la frolla;
- Inserire lo zucchero nel "coperchio chiuso" 15 sec vel 10;
- Aggiungere il burro tagliato a cubotti, la farina setacciata, il lievito, la vanillina, un pizzico di sale e i rossi d'uovo per 30 sec vel 5;
- Togliere dal boccale, compattare con le mani e lasciar riposare in frigo per almeno mezz'ora;
- Procedere con la composta di mele: inserire nel "coperchio chiuso" le mele messe da parte con il loro succo e cuocere 40 minuti, 100gradi vel 1, controllare la cottura: il liquido dovrà essersi rappreso del tutto, in caso aggiungere altri 5/10 minuti a varoma;
- A piacere a fine cottura aggiungere una spolverata di cannella;
- Nel frattempo procedere a stendere la frolla, dividendola in due e creando due dischi che si adattino alla teglia di 24 cm di diametro;
- Posizionare il primo disco nella teglia coperta da carta forno e bucherellarlo leggermente;
- Quando la marmellata sarà intiepidita farcire la torta e ricoprirla con il secondo strato di frolla, chiudendo bene i bordi e bucherellando leggermente la superficie;
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi a metà altezza per 35 minuti;
- Sfornare e lasciar raffreddare prima di servire.
10
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
11
Consiglio
Munirsi di una teglia da crostate e foderarla bene con carta forno in quando questo tipo di frolla è molto morbido.
Ottima anche accompagnata con una pallina di gelato alla vaniglia, soprattutto se appena riscaldata qualche minuto al microonde.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentoa cosa servono i 3 tuorli?
a cosa servono i 3 tuorli?