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Torta di mele alla frolla


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Ingredienti

12 fetta/fette

per l'impasto

  • 150 grammi zucchero
  • 3 tuorli d'uovo
  • 350 grammi farina tipo 00
  • 180 grammo burro
  • 1/2 bustina lievito per dolci
  • 1 bustina vanillina
  • cannella in polvere, qb

per il ripieno

  • 600 grammi mele, tagliate a cubetti
  • 3 tuorli d'uovo
  • 80 grammo zucchero
  • 1/2 bicchiere Rum bianco
  • 6
    3h 0min
    Preparazione 3h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

  1. Tagliare a cubetti piccoli le mele e lasciarle riposare coperte per 2 ore con il rum e lo zucchero mischiandole di tanto in tanto e nel frattempo preparare la frolla;
  2. Inserire lo zucchero nel Closed lid 15 sec vel 10;
  3. Aggiungere il burro tagliato a cubotti, la farina setacciata, il lievito, la vanillina, un pizzico di sale e i rossi d'uovo per 30 sec vel 5;
  4. Togliere dal boccale, compattare con le mani e lasciar riposare in frigo per almeno mezz'ora;
  5. Procedere con la composta di mele: inserire nel Closed lid le mele messe da parte con il loro succo e cuocere 40 minuti, 100gradi vel 1, controllare la cottura: il liquido dovrà essersi rappreso del tutto, in caso aggiungere altri 5/10 minuti a varoma;
  6. A piacere a fine cottura aggiungere una spolverata di cannella;
  7. Nel frattempo procedere a stendere la frolla, dividendola in due e creando due dischi che si adattino alla teglia di 24 cm di diametro;
  8. Posizionare il primo disco nella teglia coperta da carta forno e bucherellarlo leggermente;
  9. Quando la marmellata sarà intiepidita farcire la torta e ricoprirla con il secondo strato di frolla, chiudendo bene i bordi e bucherellando leggermente la superficie;
  10. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi a metà altezza per 35 minuti;
  11. Sfornare e lasciar raffreddare prima di servire.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Munirsi di una teglia da crostate e foderarla bene con carta forno in quando questo tipo di frolla è molto morbido.

Ottima anche accompagnata con una pallina di gelato alla vaniglia, soprattutto se appena riscaldata qualche minuto al microonde.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • a cosa servono i 3 tuorli?

    Creato da arual745 il 18. ottobre 2017 - 17:32.

    a cosa servono i 3 tuorli?

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