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TORTA DI MELE (dal libro torte e biscotti)


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Ingredienti

12 porzione/porzioni

Ingredienti:

  • 1000 g di mele renette
  • 150 g di vino, bianco secco
  • 100 g di acqua
  • 200 g di zucchero, semolato
  • 2 limoni biologici, succo e scorza
  • 280 g di farina, bianca, tipo 00
  • 100 g di burro, morbido, a pezzetti
  • 1 pizzico di sale fino
  • 4 uova, intere, fresche
  • 1 bustina di lievito in polvere, per dolci

ad esempio pasta

  • 6
    50min
    Preparazione 15min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • 9
5

Preparazione della ricetta

    Esecuzione:
  1.  Sbucciare le mele, privarle dei semi e tagliarle a fette spesse 5mm (non tagliarle. troppo sottili).


    Sistemarle nelBoccale con il vino, l'acqua e 80g di zucchero, cuocere: 10 min. 100°/Antiorario/vel.Soft.


    Togliere le mele, sistemarle in una terrina ed irrorarle con il succo di un limone, lasciare raffreddare.


    Versare lo sciroppo di acqua e vino in un pentolino e far restringere lo sciroppo, deve diventare denso.


    Nel Boccalepulito tritare la buccia del limone rimasto: 5 sec. vel.8, aggiungere lo zucchero rimasto, la farina, il burro morbido, il pizzico di sale, le uova e il succo del secondo limone, impastare 20 sec. vel.6


    Aggiungere il lievito e amalgamare: 20 sec. vel.5.


    Imburrare e infarinare uno stampo, possibilmente a cerniera, del diametro di 26-28 cm.


    Versare la metà del composto, distribuire sopra la metà delle mele, ricoprire con la parte restante del composto e completare distribuendo le fattine di mela rimaste.


    Cuocere in forno caldo a 160° per 15 min.  ed a 180° per 15-20 min.


    A fine cottura togliere dal forno e versare lo sciroppo sulla torta ancora calda aiutandosi con un pennello per distribuire.


    Servire tiepida o fredda a piacere.

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Consiglio di usare uova a temperatura ambiente e di far addensare lo sciroppo a fiamma media o bassa. Ho rivestito la teglia con carta forno bagnata e strizzata invece di imburrare e infarinare.

p.s. ho provato più volte a caricare la foto, ma non ne vuol proprio sapere!

Questa torta è anche più buona di quella inserita nel libro base arancione.




















Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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