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torta di riso


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Ingredienti

8 porzione/porzioni

per la crema di riso

  • 1 litro latte intero
  • 150 grammi riso
  • 125 grammi zucchero
  • 1 bustina vanillina
  • 4 uova

1 base di pasta frolla come da libro base

  • 6
    2h 40min
    Preparazione 2h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

    preparare la crema
  1. Montare a neve gli albumi come da libro base e mettere in frigo. Mettere nel boccale il latte 10 min 100° vel 2

  2. Aggiungere il riso, lo zuchero e la vanillina, 20 min temperatura 80° vel 2 antiorario. Mettere al posto del misurino il cestello e fare attenzione che non trabocchi. Se trabocca abbassare la temperatura. Controllare che il latte sia tutto assorbito e il riso scotto. A questo punto spegnere e mettere a raffreddare.

  3. Una volta freddo aggiugere i tuorli 10 sec vel 4 antiorario. Trasferire in una ciotola e aggiungere gli albumi mescolando con un cucchiaio dall'alto verso il basso lentamente.

  4. Imburrare una teglia a cerniera di 27 cm e mettere sul fondo la carta forno.

  5. Stendere la pasta frolla facendo un bordo alto.

  6. Mettere la crema di riso sulla frolla.

  7. Infornare a 180° per 40 min, o fino a quando si sarà formata una crosticina color marroncino. Non aprire assolutamente il forno durante la cottura.

  8. Uscire dal forno e far raffreddare. Togliere dalla teglia e servire fredda.

  9. Conservare in frigorifero.

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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
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  • Cestello
    Cestello
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  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Far raffreddare completamente prima di toglierla dalla teglia.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Squisita! L'ho fatta ieri per la prima volta ed è...

    Creato da inadlo il 25. agosto 2017 - 09:18.

    Squisita! L'ho fatta ieri per la prima volta ed è venuta perfetta Smile apprezzata da tutta la famiglia! Grazie

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  • 4 uova

    Creato da Sciurella il 11. settembre 2015 - 23:12.

    4 uova

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  • Si, col Bimby prima di

    Creato da Sciurella il 11. settembre 2015 - 23:11.

    Si, col Bimby prima di tutto...ho aggiunto la fase.

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  • 4 uova. Perdonatemi per la

    Creato da Sciurella il 11. settembre 2015 - 23:11.

    4 uova. Perdonatemi per la dimenticanza.

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  • ricetta per niente

    Creato da paolaegino72 il 11. settembre 2015 - 15:09.

    ricetta per niente chiara.....


    Paolagino72

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  • Bellissima ricetta, la

    Creato da laura villani il 11. settembre 2015 - 09:31.

    Bellissima ricetta, la cercavo da tanto. ... attendo anch'io l'indicazione del numero di uova,  grazie

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  • Interessante ,dopo aver detto

    Creato da Puccidu il 11. settembre 2015 - 08:25.

    Interessante ,dopo aver detto quante uova, i bianchi son stati montati con il bimbi prima di iniziare il tutto ?o a parte così si risparmia un lavaggio del boccale?grazie 

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  • buon giorno, mi puo dire

    Creato da franca in australia il 11. settembre 2015 - 06:25.

    buon giorno, mi puo dire quante uova che si usano?  non sono state incluse nella lista delle ingrediente.

    grazie

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