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TORTA POCKET COFFEE

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

20 fetta/fette

TORTA POCKET COFFEE

Per l'impasto:

  • 150 g di farina
  • 4 uova
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci

Per la crema:

  • 280 g di zucchero
  • 190 g di burro
  • 100 g di caffè ristretto
  • 60 g di cacao amaro
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  • 6
    2h 15min
    Preparazione 1h 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
5

Preparazione della ricetta

  1. 1. Preriscaldare il forno a 160-170°C. Imburrare ed infarinare una tortiera con fondo apribile (Ø 26 cm) e tenerla da parte.


    2. Mettere nel coperchio chiuso tutti gli ingredienti per la crema e cuocere: 7 min./50°C/vel. 4.

    3. Trasferire 100 g di crema in una ciotola e tenere da parte.

    4. Aggiungere alla crema rimasta nel coperchio chiuso uova e farina e mescolare: 50 sec./vel. 5, quindi unire la bustina di lievito, amalgamare: 20 sec./vel. 4.

    5. Trasferire il composto nella tortiera preparata in precedenza.

    6. Cuocere in forno statico caldo per 45-50 minuti (160°-170°C) e verificare la cottura con uno stuzzicadenti.

    7. Sfornare e lasciare raffreddare.

    8. Una volta fredda, forarla in più parti con il dorso del cucchiaio di legno e inserire la crema messa da parte (non deve essere tanto liquida).

    9. Lasciare raffreddare completamente. Servire.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Se la crema da inserire nei buchi è poca, fare un'altra 1/2 dose.

Quando si andrà a forarla in più parti con il dorso del cucchiaio di legno, non arrivare fino in fondo, ma regolarsi, più o meno fino alla metà della torta.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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