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Torta Sacher

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

  • 150 g di cioccolato fondente
  • 50 g di cacao amaro
  • 130 g di burro
  • 100 g di zucchero a velo
  • 6 uova
  • 100 g di zucchero
  • 150 g di farina
  • poche gocce di essenza di vaniglia
  • Per farcire
  • 200 g di gelatina di albicocche
  • 6 cucchiai di marmellata di albicocche
  • Per la copertura fondente
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 100 g di burro
  • 40 g di acqua
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    Preparazione
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. • Sciogliere a bagnomaria il ciccolato a pezzetti

    • Inserire la farfalla nel boccale, mettere il burro morbido per 40 sec. vel. 3

    • Aggiungere lo zucchero a velo 1 min. vel. 3

    • Inserire con lame in movimento a vel. 3 un tuorlo alla volta per 5 min. mettendo da parte gli albumi

    • Inserire il ciccolato fuso a filo 2 min. vel. 3

    • Aggiungere la farina ed il cacao precedentemente setacciati 15 sec. vel. 1

    • Togliere il composto e mettere in un recipiente

    • Con boccale pulito e asciutto, farfalla inserita, montare gli albumi con lo zucchero per 2 min. 37° vel. 3-4 e per 2 min. e 50 sec. vel. 4

    • Unire gli albumi montati a neve al composto di cioccolato, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto, versare il tutto in uno stampo dal diametro di 22 cm. precedentemente imburrato e infarinato

    • Infornare a 180° per circa 45 min.

    • Far raffreddare la torta, nel contempo scaldare la gelatina, tagliare la torta in due parti e con l'aiuto di un pennellino bagnare la torta su entrambi i lati con la gelatina, farcire con la marmellata, e continuare a bagnare gli esterni con la gelatina

    • Poggiare la torta su una griglia poggiata su una teglia da forno, in modo da recuperare l'eventuale colatura di fondente

    • Mentre la torta continua a raffreddarsi, prepare la copertura di fondente e colare sulla torta, facendo attenzione a glassare anche i bordi

     

    Per la copertura fondente

    • Tritare il cioccolato per 7 sec. vel. 8

    • Unire il burro e l'acqua

    • Far sciogliere per 3 min. 50° vel. 3

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • ciao mi faccio anch'io la

    Creato da pacca il 2. dicembre 2011 - 18:47.

    ciao mi faccio anch'io la stessa domanda visto che facendo questa ricetta la torta era buona ma la base bella"piantata".tu che ricetta hai?

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  • Ciao, volevo farti una

    Creato da Fior di zucca il 10. giugno 2011 - 14:11.

    Ciao,

    volevo farti una domanda:

    ma il lievito non ci va??

    Non rimane bass?, Anche se ci sono gli albumi montati bisognerebbe darle qualcosa per alzarsi.

    La mia ricetta che faccio con il Bimby prevede anche il lievito, ed è già difficile che si alzi così.

    Grazie

     

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  • esattamente, prima bagni la

    Creato da Stefan85 il 17. maggio 2011 - 17:22.

    esattamente, prima bagni la torta su entrambi i lati, poi la farcisci con la marmellata, e successivamente bagni anche l'esterno con la gelatina restante, prima di glassarla

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  • questo sevirebbe x bagnare la

    Creato da Romina76 il 17. maggio 2011 - 17:19.

    questo sevirebbe x bagnare la torta vero ? la marmellata va stesa successivamente !!!  grazie tante ingrasso solo a guardarli i dolci .............. che buona


    romi76

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  • se non dovessi trovare la

    Creato da Stefan85 il 17. maggio 2011 - 17:06.

    se non dovessi trovare la gelatina, puoi usare 4 cucchiai di marmellata, 1 cucchiaio d'acqua ed 1 cucchiaio di limone, il tutto scaldato in un pentolino

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  • scusate dove posso trovare la

    Creato da Romina76 il 17. maggio 2011 - 17:01.

    scusate dove posso trovare la gelatina di albicocche ? in assenza cosa metto ? solo a vederla mi viene l'aquolina in boccaLove Love


    romi76

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  • Adoro la Sacher!!! Mi sembra

    Creato da pinni il 17. maggio 2011 - 12:35.

    Adoro la Sacher!!!

    Mi sembra che il risultato sia molto simile all'originale!!!

    la proverò appena possibile... Big Smile


    Pinni

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