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Torta Sacher


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Ingredienti

8 porzione/porzioni

  • 180 gr cioccolato fondente
  • 150 gr zucchero
  • 150 gr burro morbido
  • 100 gr mandorle tostate
  • 70 gr farina
  • 6 uova
  • FARCITURA
  • 6 cucchiai marmellata di albicocche
  • 1 cucchiaio maraschino
  • GLASSA
  • 150 gr cioccolato fondente
  • 60 gr zucchero a velo
  • 40 gr burro morbido
  • 2 cucchiai di latte
  • 6
  • 7
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Montare gli albumi a neve, introdurre nel boccale le mandorle e 80 gr di zucchero 40 sec vel turbo mettere da parte.
    tritare il cioccolato 10 sec vel turbo e fonderlo 2 min 60°vel3 lasciarlo raffreddare.
    aggiungere il burro 30 sec vel 3 inserire il rimanente zucchero, mandorle e tuorli 1 min vel3 e per ultimo la farina 30 sec vel4
    Infina amalgamare gli albumi, delicatamente aiutandosi con la spatola.
    Versare nella teglia diametro 24,imburrata e infarinata. in forno a 160° per 50 min.
    Preparare la glassanel boccale il cioccolato 4 sec vel turbo
    aggiungere il burro,latte e zucchero 8 min 70° vel3 e mettere da parte
    Preparare la farcitura diluendo la marmellata con il maraschino e spalmare su metà torta appoggiare l'altro disco e ricoprirlo bordi compresi con la marmellata rimasta e la glassa di cioccolato. conservare in frigo
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