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Torta Sacher

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Ingredienti

8 porzione/porzioni

180 gr cioccolato fondente
150 gr zucchero
150 gr burro morbido
100 gr mandorle tostate
70 gr farina
6 uova
FARCITURA
6 cucchiai marmellata di albicocche
1 cucchiaio maraschino
GLASSA
150 gr cioccolato fondente
60 gr zucchero a velo
40 gr burro morbido
2 cucchiai di latte

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Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

Montare gli albumi a neve, introdurre nel boccale le mandorle e 80 gr di zucchero 40 sec vel turbo mettere da parte.
tritare il cioccolato 10 sec vel turbo e fonderlo 2 min 60°vel3 lasciarlo raffreddare.
aggiungere il burro 30 sec vel 3 inserire il rimanente zucchero, mandorle e tuorli 1 min vel3 e per ultimo la farina 30 sec vel4
Infina amalgamare gli albumi, delicatamente aiutandosi con la spatola.
Versare nella teglia diametro 24,imburrata e infarinata. in forno a 160° per 50 min.
Preparare la glassanel boccale il cioccolato 4 sec vel turbo
aggiungere il burro,latte e zucchero 8 min 70° vel3 e mettere da parte
Preparare la farcitura diluendo la marmellata con il maraschino e spalmare su metà torta appoggiare l'altro disco e ricoprirlo bordi compresi con la marmellata rimasta e la glassa di cioccolato. conservare in frigo