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Torta Selva Nera


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Ingredienti

8 porzione/porzioni

  • Per la pasta:
  • 6 uova
  • 150 gr zucchero
  • 100 gr farina
  • 30 gr fecola
  • 40 gr cacao in polvere
  • 50 gr mandorle tritate
  • 50 gr burro fuso
  • Per il ripieno e guarnizione:
  • 1 vaso grande di amarene
  • 1 busta di gelatina per torte
  • 6 cucchiai di Kirsch, (io ho usato il maraschino)
  • 1/2 litro di panna da montare, (a me ne è andato un litro)
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 2-3 cucchiai di cioccolato, in scaglie
  • 6
  • 7
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Montare gli albumi:5min, 37° vel 3 e mettere da parte
    Montare i tuorli con lo zucchero: 5min 37° vel 3
    Unire la farina, il cacao, la fecola setacciati insieme,le mandorle tritate: 2min vel 3
    Per ultimo aggiungere il burro fuso tiepido e gli albumi ( questo ultimo passaggio meglio farlo in una ciotola mescolando delicatamente dall'alto verso il basso per nn far smontare gli albumi.
    Mettere il composto in una teglia con chiusura a cerniera da 25cm e infornare a 190° per 35/40 min.
    Intanto portare a ebollizione 250ml di succo di amarene e il preparato per la gelatina come da istruzioni sulla confezione, poi lasciarlo raffreddare unendolo alle amarene sgocciolate ( lasciarne 12 per la decorazione finale) e due cucchiai di liquore.Montare la panna 2 min vel 3. Quando il dolce è freddo dividerlo in tre strati e procedere con la guarnizione: bagnare il disco inferiore con il restante liquore diluito con un po' d'acqua e zucchero, mettere la panna in una sacca da pasticcere e formare degli anelli distanziati, riempire gli spazi vuoti con le amarene.
    Sovrapporre il secondo strato e ripetere l'operazione come sotto.Coprire con l'ultimo strato, rivestire completamente la torta di panna.infine cospargere la torta con il cioccolato a scaglie, intorno ciuffetti di panna con sopra le amarene avanzate.


    Dal libro di ricette I dolci, gusto di una tradizione nelle dolomiti,
    adattata al bimby da me!!!
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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