3
  • thumbnail image 1
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

Variante di Rotolo di pasta biscotto rosso (rotolo red velvet - san valentino)


Stampa:
4

Ingredienti

12 porzione/porzioni

Impasto

  • 4 uova intere
  • 100 grammi zucchero
  • 20 grammi fecola di patate
  • 1 bustina vanillina
  • 1 cucchiaino lievito in polvere
  • 1 cucchiaino cacao amaro in polvere
  • 2 cucchiaini Colorante alimentare, rosso
  • 200 grammi mascarpone
  • 200 grammi panna fresca, da montare
  • 50 grammi zucchero a velo
5

Preparazione della ricetta

  1. Per preparare il Rotolo red velvet, iniziate dividendo i tuorli dagli albumi.

    Inserite gli albumi nel boccale con metà dello zucchero e montate a neve con la farfalla per 4 minuti velocità 4 temperatura 37°

    Mettete da parte

    Montate i tuorli con lo zucchero per 4 minuti velocità 4. Aggiungete il cacao amaro e il colorante e mescolate 2 minuti velocità 4.

    Aggiungete la farina , la vanillina ,la fecola e il lievito e mescolate altri 2 minuti velocità 2

    Unite gli albumi montati a neve mescolando con la spatola dal basso verso l’alto facendo attenzione a non smontarlo. Versate il composto su una teglia rivestita di carta forno livellandolo con una spatola.

    Infornate in forno statico a 220° per 7 minuti, senza aprire mai il forno.

    Nel frattempo nel boccale pulito e freddo disponete la farfalla sulle lame e aggiungi la panna liquida fredda di frigo e lo zucchero a velo .Montare a Vel.4. e fai montare il tutto per 2/3 minuti. Aggiungete il mascarpone e montate 1 minuto velocità 4.

    A cottura ultimata, disponete la pasta biscotto su di un piano e ricopritela con un altro foglio di carta forno. Rovesciatela e staccate la carta forno usata in cottura .

    Lasciate raffreddare, successivamente farcite la pasta biscotto con la panna e il mascarpone.

    Arrotolate la pasta biscotto farcita e ricopritela con della pellicola trasparente . Riponetela in frigo per un paio d’ore prima di tagliarla a fette, dopodiché spolverizzate il rotolo alla confettura con lo zucchero a velo e poi tagliatelo a fette per ottenere le girelle.
10

Accessori che ti serviranno

11

Consiglio

Questa ricetta è stata creata da CucinaZiaSa.
Al momento l'autore che visualizzate è Team Bimby per una ragione tecnica ma non siamo stati noi a creare questa ricetta tmrc_emoticons.)
Team Bimby


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…


Commenti

Aggiungi un commento
  • Non ci sono commenti in questo momento