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Ingredienti
12 porzione/porzioni
Impasto
- 4 uova intere
- 100 grammi zucchero
- 20 grammi fecola di patate
- 1 bustina vanillina
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- 1 cucchiaino cacao amaro in polvere
- 2 cucchiaini Colorante alimentare, rosso
- 200 grammi mascarpone
- 200 grammi panna fresca, da montare
- 50 grammi zucchero a velo
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6
22min
Preparazione 15minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
- Per preparare il Rotolo red velvet, iniziate dividendo i tuorli dagli albumi.
Inserite gli albumi nel boccale con metà dello zucchero e montate a neve con la farfalla per 4 minuti velocità 4 temperatura 37°
Mettete da parte
Montate i tuorli con lo zucchero per 4 minuti velocità 4. Aggiungete il cacao amaro e il colorante e mescolate 2 minuti velocità 4.
Aggiungete la farina , la vanillina ,la fecola e il lievito e mescolate altri 2 minuti velocità 2
Unite gli albumi montati a neve mescolando con la spatola dal basso verso l’alto facendo attenzione a non smontarlo. Versate il composto su una teglia rivestita di carta forno livellandolo con una spatola.
Infornate in forno statico a 220° per 7 minuti, senza aprire mai il forno.
Nel frattempo nel boccale pulito e freddo disponete la farfalla sulle lame e aggiungi la panna liquida fredda di frigo e lo zucchero a velo .Montare a Vel.4. e fai montare il tutto per 2/3 minuti. Aggiungete il mascarpone e montate 1 minuto velocità 4.
A cottura ultimata, disponete la pasta biscotto su di un piano e ricopritela con un altro foglio di carta forno. Rovesciatela e staccate la carta forno usata in cottura .
Lasciate raffreddare, successivamente farcite la pasta biscotto con la panna e il mascarpone.
Arrotolate la pasta biscotto farcita e ricopritela con della pellicola trasparente . Riponetela in frigo per un paio d’ore prima di tagliarla a fette, dopodiché spolverizzate il rotolo alla confettura con lo zucchero a velo e poi tagliatelo a fette per ottenere le girelle.
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Accessori che ti serviranno
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Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Questa ricetta è stata creata da CucinaZiaSa.
Al momento l'autore che visualizzate è Team Bimby per una ragione tecnica ma non siamo stati noi a creare questa ricetta
Team Bimby
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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