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Waffel(o pancakes) alla Zucca con Curd alle Mele Speziata e Succo di Zucca e Mele


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Ingredienti

8 pezzo/pezzi

per i waffel (o pancakes)-8/10 pezzi

  • 250 grammi farina 00
  • 150/200 grammi Zucca cotta
  • 150 grammi latte
  • 2 cucchiaini lievito per dolci
  • 50 grammi di burro
  • 2 uova
  • 50 grammi di zucchero
  • spezie se gradite (v. in ricetta)
  • 1 pizzico di sale

per la curd(marmellata crema all'inglese)di mela speziata(3 vasetti da 125gr)

  • 200 grammi di mele già pulite (qualità a scelta personale)
  • succo di un limone
  • 150 grammi zucchero
  • 100 grammi Burro a pezzi
  • 2 tuorli
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino fecola di patate o amido di mais
  • cannella a piacere

succo di zucca e mele (1 LITRO)

  • 150 grammi Zucca cotta
  • 200 grammi mele già pulite
  • 600 grammi di acqua bollente
  • 100 grammi zucchero (anche di più o meno a piacere)
  • succo di un limone

Macchina per waffel o padella, bottiglia per il succo, 3 vasetti da 125 grammi per la curd

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Preparazione della ricetta

    nota sulla ricetta
  1. questa è una ricetta per la colazione per veri amanti della zucca. i waffel sono delicatemente "zuccosi" e avreanno un piacevole color arancione e possono piacere anche ai palati meno amanti della zucca mentre il succo è decisametne per fan della zucca.

    per quanto riguarda le spezie sia il succo che i waffel possono essere aromatizzati con cannella, chiodi di garofano, noce moscata e zenzero a piacere. io non li metto perchè mi piace il sapore della zucca così com'è

  2. per i waffel
  3. come ho scritto nell'elenco ingredienti in mancanza dello stampo per waffel (waffle/gaufre) con lo stesso tipo di impasto si possono fare in una padella i pancakes.

    mettere nel boccale le uova, la zucca, lo zucchero, il latte, il burro cuocere a vel 3, per 5 minuti, 37°. aggiungere farina, sale, lievito e frullare per 10 secondi vel 4, aprire, spatolare i bordi e frullare di nuovo per 10 secondi.

    preparare i waffel utilizzando gli stampi appositi. mettere da parte tenendo al caldo se si mangiano subito(o si possono riscaldare da freddi, anche surgelati con la macchian per waffle)

  4. per la apple curd speziata
  5. mettere le mele pulite nel boccale insieme allo zucchero, al limone e alla cannella, date una frullata di 5 secondi a vel 5, aprite spatolate i bordi, frullate nuovamente a vel 5 per 5 secondi. cuocete a vel 3 per 5 minuti a 100°. aggiungete il resto degli ingredienti e cuocete 10 minuti, vel 3, 80°. invasate in vasetti sterili da 125 grammi. va consumata entro una settimana o si può congelare e tirare fuori al bisogno, si può servire FREDDA con i waffle, con il pane, con le brioche, dentro uno yogurt o mangiata così com'è.

  6. succo di zucca e mele
  7. se utilizzate l'acqua fredda considerate il tempo di doverla portare a bollore quindi vel 1, 100° 10 minuti.

    mettete acqua bollente, la zucca, le mele, il limone lo zucchero. cuocete 10 minuti, 100°, vel 1 (il composto deve raggiungere solo i 100° e poi mantenerlo per 2 minuti potrebbe volerci molto meno tempo). frullate poi a vel 10 per 2 mintui per ottenere un succo assolutamente liscio.

    invasate in vasi sterili bollenti. conservare in frigo e bere entro una settimana.

  8. servizio
  9. servire i waffel tiepidi accompagnati dalla curd di mele speziata fredda e dal succo freddo

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

i waffel con la zucca sono un ottimo modo per far mangiare la zucca ai bambini


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • arketipa ha scritto: fatti e

    Creato da silk2205 il 2. novembre 2015 - 13:18.

    arketipa

    fatti e gustosissimi!! mihanno regalato una zucca enorme e devo dire che è un modo alternativo per poterla mangiare.

    ti ringrazio moltissimo tmrc_emoticons.-D

    _______________________________

    Giorgia-Silk2205

    Kitchen and Bimby Maniac...perchè io sono una di quelle che il Bimby se lo porta pure in vacanza!

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  • Filos_rc ha

    Creato da silk2205 il 2. novembre 2015 - 13:17.

    Filos_rc

    Ciao,

    oggi ho fatto i pancake con questa ricetta, ma mi sono rimasti un po' mollicci e gommosi, e normale?inoltre, negli ingredienti c'è il burro, ma nel procedimento no, si deve mettere?

    crema buonissima!

    grazie

     

    ti ringrazio di avermi fatto presente che mancava il burro nel procedimento, non me ne ero accorta ora correggo.

    per i waffel ti consiglio di farli raffreddare e poi riscaldarli nuovamente, diventeranno belli croccanti.

    grazie per i complimenti per la crema!

     

    _______________________________

    Giorgia-Silk2205

    Kitchen and Bimby Maniac...perchè io sono una di quelle che il Bimby se lo porta pure in vacanza!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • fatti e gustosissimi!!

    Creato da arketipa il 2. novembre 2015 - 13:03.

    fatti e gustosissimi!! mihanno regalato una zucca enorme e devo dire che è un modo alternativo per poterla mangiare.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao, oggi ho fatto i pancake

    Creato da Filos_rc il 1. novembre 2015 - 00:49.

    Ciao,

    oggi ho fatto i pancake con questa ricetta, ma mi sono rimasti un po' mollicci e gommosi, e normale?inoltre, negli ingredienti c'è il burro, ma nel procedimento no, si deve mettere?

    crema buonissima!

    grazie

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Va beh, che te lo dico a

    Creato da silviame il 28. ottobre 2015 - 11:26.

    Va beh, che te lo dico a fare........ Big Smile straordinaria Giorgia, chapeau!!!!

    Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV

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  • Complimenti, che bella

    Creato da Sissibi il 27. ottobre 2015 - 11:43.

    Complimenti, che bella ricetta!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima

    Creato da borabora il 26. ottobre 2015 - 22:45.

    tmrc_emoticons.;) Complimenti per la prima pagina!

     

    borabora

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti Giorgia per la

    Creato da L'Ale il 26. ottobre 2015 - 20:49.

    Complimenti Giorgia per la prima pagina!!

    Ale Closed lid

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Brava

    Creato da SereSimo il 26. ottobre 2015 - 20:06.

    Brava Giorgia!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Closed lid Mary Closed lid

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  • Giorgia le tue ricette sono

    Creato da Mammarta il 26. ottobre 2015 - 10:23.

    Giorgia le tue ricette sono sempre spettacolari e curatissime, la prima pagina è d'obbligo! Complimenti carissima!

    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

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  • Gnam! Che spettacolo di

    Creato da lucabottazzi il 26. ottobre 2015 - 09:02.

    Gnam! Che spettacolo di ricetta! Complimenti Giorgia!


    Luca

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  • Che bella prima

    Creato da ClaudiaDP il 26. ottobre 2015 - 08:40.

    Che bella prima pagina! 

    Sicuramente è da provare al più presto 


    Claudia 

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  • Complimenti per la prima

    Creato da Pinella13 il 26. ottobre 2015 - 08:01.

    Complimenti per la prima pagina.

    PINBIMBY

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complpimenti per la prima

    Creato da LoredanaMassaro il 26. ottobre 2015 - 01:11.

    Complpimenti per la prima pagina!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fantastica ricetta!

    Creato da Ghita70 il 24. luglio 2015 - 19:17.

    Fantastica ricetta!

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  • che Ricettona Giorgia!

    Creato da antonella68 il 5. novembre 2014 - 11:14.

    che Ricettona Giorgia! Complimenti! Adoro la zucca e di solito me ne regalano molte! Non ho la macchina per i waffel ma sicuramente farò i pancakes. Poi ti dico  tmrc_emoticons.)

    Antonella

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  • Nasina ha scritto: Non ci

    Creato da silk2205 il 5. novembre 2014 - 10:12.

    Nasina

    Non ci avevo mai pensato, devo provare allora! senti la zucca come la devo cuocere? lessa o al vapore? senza niente immagino, non vedo l'ora di provare tmrc_emoticons.D

    silk2205

    Nasina

    che spettacolo Giorgia!  Love

    grazie Donatella!! Love X te che lo apprezzi ti direi di provare l'accostamento del cardamomo insieme alla zucca....é molto particolare tmrc_emoticons.-D

    ciao Donatella io di solito la zucca la cuocio al forno al vapore...non la lesso xke trovo assorba troppa acqua.la cuocio 'semplice' senza condimenti

    _______________________________

    Giorgia-Silk2205

    Kitchen and Bimby Maniac...perchè io sono una di quelle che il Bimby se lo porta pure in vacanza!

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  • Non ci avevo mai pensato,

    Creato da Nasina il 5. novembre 2014 - 09:47.

    Non ci avevo mai pensato, devo provare allora! senti la zucca come la devo cuocere? lessa o al vapore? senza niente immagino, non vedo l'ora di provare tmrc_emoticons.D

    silk2205

    Nasina

    che spettacolo Giorgia!  Love

    grazie Donatella!! Love X te che lo apprezzi ti direi di provare l'accostamento del cardamomo insieme alla zucca....é molto particolare tmrc_emoticons.-D

    DonatellaDough mode

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Puccidu ha

    Creato da silk2205 il 4. novembre 2014 - 22:09.

    Puccidu

    Complimenti deve essere strepitoso il tutto assieme da provare brava

    ti ringrazio molto! tmrc_emoticons.-D é una colazione allegra x colori e sostanziosa nei sapori ;-P

    _______________________________

    Giorgia-Silk2205

    Kitchen and Bimby Maniac...perchè io sono una di quelle che il Bimby se lo porta pure in vacanza!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Nasina ha scritto: che

    Creato da silk2205 il 4. novembre 2014 - 22:07.

    Nasina

    che spettacolo Giorgia!  Love

    grazie Donatella!! Love X te che lo apprezzi ti direi di provare l'accostamento del cardamomo insieme alla zucca....é molto particolare tmrc_emoticons.-D

    _______________________________

    Giorgia-Silk2205

    Kitchen and Bimby Maniac...perchè io sono una di quelle che il Bimby se lo porta pure in vacanza!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti deve essere

    Creato da Puccidu il 4. novembre 2014 - 21:39.

    Complimenti deve essere strepitoso il tutto assieme da provare brava

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • che spettacolo Giorgia! 

    Creato da Nasina il 4. novembre 2014 - 17:20.

    che spettacolo Giorgia!  Love

    DonatellaDough mode

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ti ringrazio tantissimo

    Creato da silk2205 il 4. novembre 2014 - 17:09.

    Ti ringrazio tantissimo Laura! tmrc_emoticons.-D

    _______________________________

    Giorgia-Silk2205

    Kitchen and Bimby Maniac...perchè io sono una di quelle che il Bimby se lo porta pure in vacanza!

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  • come tutte le tue ricette,

    Creato da fi0507 il 4. novembre 2014 - 17:00.

    come tutte le tue ricette, bellissima e invitante..... stavolta voto sulla fiducia.....

    Laura 70+gfi

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