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WOOPIE ALLE FRAGOLE


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Ingredienti

25 pezzo/pezzi

CREMA

  • 160 grammi panna montata, zuccherata - 30% di grassi-
  • 150 grammi fragole
  • 240 grammi formaggio fresco spalmabile
  • 50 grammi zucchero

WOOPIE

  • 200 grammi zucchero
  • 115 grammi burro, morbido a pazzi
  • 1 uovo, grande da 60gr
  • 40 grammi cacao amaro in polvere
  • 170 grammi latte
  • 230 grammi farina 00
  • 8 grammi lievito in polvere, per dolci
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio per uso alimentare
  • 6
    2h 0min
    Preparazione 1h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

  1. Crema alle fragole

    Posizionare la farfalla. Mettere nel boccale la panna e montare: 1 min. 50 sec./vel. 3.
    Aggiungere il formaggio e mescolare: 1 min./vel. 3. Togliere la farfalla. Trasferire la crema di formaggio in una ciotola e tenere da parte.
    Mettere nel boccale le fragole e lo zucchero, frullare: 10 sec./vel. 8. Riunire sul fondo con la spatola. Trasferire nella ciotola con la crema di formaggio, poco alla volta, e amalgamare delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 2 ore. Nel frattempo, lavare il boccale e preparare i whoopie.

    Whoopie

    Preriscaldare il forno a 180°C. Rivestire la placca del forno con carta forno e tenere da parte.
    Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare: 10 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.
    Aggiungere il burro e montare: 1 min./vel. 3. Riunire sul fondo con la spatola.
    Posizionare la farfalla e montare: 1 min./vel. 2.5. Riunire sul fondo con la spatola.
    Montare: 1 min./vel. 2.5. Riunire sul fondo con la spatola.
    Aggiungere l'uovo e amalgamare: 30 sec./vel. 2.5.
    Unire il latte, la farina 00, il lievito, il cacao e il bicarbonato, mescolare: 2 min./vel. 5. Trasferire il composto in una tasca da pasticceria e formare sulla placca dei mucchietti di Ø 3 cm circa, distanziandoli tra di loro.
    Cuocere in forno caldo per 10 minuti (180°C). Togliere con attenzione dal forno e lasciare raffreddare su una gratella.

    Terminare la preparazione

    Con un cucchiaio (o con la tasca da pasticceria) farcire un biscotto con la crema di formaggio alle fragole e chiudere con un altro biscotto.
    Servire.
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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