Ricette Bimby ®

1 FOCACCIA BARESE (giovanna f.)

Preparazione della ricetta

Per impasto:

1. Nel boccale mezzo lievito, acqua e zucchero 10 sec. a vel. 2;
2. Aggiungere olio, farina e sale e lavorare l'impasto a vel 6 aggiungendo dal coperchio la patata lessa precedentemente schiacciata;
3. Lavorare l'impasto fino a far incamerare l'ultimo pezzo di patata e prosegiure lavorando 3 min e successivamente 1 min e 30 sec vel 5;
4. Traferire l'impasto in una coppa unta di olio e girarlo così da rendere tutta la palla di impasto unta;
5. Far lievitare fino al raddoppio coprendo la coppa con pellicola;
6. Ungere con olio tutta una teglia diametro 40 cm antiaderente, trasferire l'impasto e con le dita stenderlo nella teglia;
7. Condire con il pomodoro pelato (io ho trovato il filetto un pomodoro pelato tagliato in quattro) con altro olio, olive, sale e origano;
8. Nel frattempo impostare il forno a 240° e far riposare la focaccia condita fino al raggiungimento della temperatura;
9. Infornare fino a far colorire la focaccia (circa 25-30 minuti dipende dal forno) per aver la certezza della cottura oltre il colorito in superficie provate ad alzare con una paletta la focaccia se si stacca è cotta anche la base.