FOCACCIA BARESE (giovanna f.) by frategio on www.ricettario-bimby.it

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FOCACCIA BARESE (giovanna f.)

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Ingredienti

12 porzione/porzioni

Per impasto

200 grammi Acqua temperatura ambiente
1/2 cubetto Lievito di birra
1 cucchiaino zucchero
300 grammi Farina 0
100 grammi Patata pasta gialla lessa schiacciata
20 grammi olio extravergine di oliva

Per farcire:

1 barattolo Pomodoro pelato da 400 gr, (Io ho utilizzato il filetto)
origano secco
Sale q.b.
Olio q.b.
Olive q.b.

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6

2h 25min

Preparazione 2h 0min

Cottura nel forno/Cottura 25min
7

facile

Preparazione
8

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9
Pizze, focacce Cottura in forno Take Away

Preparazione della ricetta

Per impasto:

Dopo vari tentativi e molte modifiche finalmente sono riuscita a trovare la ricetta perfetta.
Nel boccale mezzo lievito, acqua e zucchero 10 sec. a vel. 2
Aggiungere olio, farina e sale e lavorare l'impasto a vel 6 aggiungendo dal coperchio la patata lessa precedentemente schiacciata, lavorare l'impasto fino a far incamerare l'ultimo pezzo di patata e prosegiure lavorando 3 min e successivamente 1 min e 30 sec vel 5.
Traferire l'impasto in una coppa unta di olio e girarlo così da rendere tutta la palla di impasto unta, far lievitare fino al raddoppio coprendo la coppa con pellicola.
Ungere con olio tutta la teglia diametro 40 cm antiaderente.
Trasferire l'impasto e con le dita stenderlo nella teglia.
Condire con il pomodoro pelato (io ho trovato il filetto un pomodoro pelato tagliato in quattro) con altro olio , olive, sale e origano.
Nel frattempo impostare il forno a 240° e far riposare la focaccia condita fino al raggiungimento della temperatura, infornare fino a far colorire la focaccia (circa 25-30 minuti dipende dal forno) per aver la certezza della cottura oltre il colorito in superficie provate ad alzare con una paletta la focaccia se si stacca è cotta anche la base.

Consiglio

È importante che l'impasto sia unto sempre, la focaccia barese e sottile e molto condita, la teglia rigorosamente antiaderente.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.