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Focaccia morbida ai salumi e formaggi


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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Per l’impasto alto e morbido occorrono:

  • 400 grammi di farina Manitoba
  • 270 grammi di acqua
  • 30 grammi di olio
  • 1 bustina di lievito di birra secco
  • 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di zucchero

Per il completamento occorrono:

  • 6 fette di prosciutto cotto
  • 4 fette di prosciutto crudo
  • 10 fette di salame
  • 80 gr di gorgonzola o formaggio cremoso a scelta
  • 40 ml di latte
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • 4 fette di formaggio morbido( tipo sottilette)
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Preparazione della ricetta

    Per l’impasto:
  1. Mettere nel boccale l’acqua, il lievito, il sale, lo zucchero, l’olio ed impostare 2 min/37gradi/vel.1. Aggiungere la farina ed impastare per 10 minuti, modalità spiga. Trasferire il composto sulla spianatoia oleata, allargare e chiudere con i pugni chiusi l’impasto in modo da attivare bene il lievito, formare una palla da riporre dentro una ciotola oleata e far lievitare per cita un’ora, coperto e al calduccio.
  2. Per la farcia
  3. Mettere nel boccale pulito il prosciutto cotto, quello crudo, il salame, il gorgonzola e tritare 30 secondi vel.10. Aggiungere il gorgonzola, il latte, 20 gr di parmigiano e il formaggio a fette morbide. Impostare 30 sec/ vel.7. Se il composto risulta troppo duro aggiungere altro latte fino ad ottenere una consistenza cremosa. Quindi mescolare per 1 minuto/ vel 10. Trasferire in una ciotola a e tenere da parte.
  4. Completamente e cottura
  5. In una teglia in allumino di 32cm di diametro ben oleata trasferire l’impasto è allargarlo con delicatezza senza sgonfiarlo troppo. Coprire e far lievitare 20 minuti. Mettere quindi sopra la farcia ottenuta in precedenza, il parmigiano grattugiato restante( 80 gr), pepe è un filo d’olivo evo. Mettere nel forno già caldo a 220 gradi per 25 minuti. Far raffreddare su una griglia e servire. Ancora più buona il giorno dopo.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Mi raccomando a far attenzione alla farcia che risulta molto gustosa: non bisogna mettere troppo sale. Il gorgonzola si può sostituire con qualsiasi altro formaggio morbido. Controllare la cottura della focaccia spesso: se la parte superiore inizia a scurirsi eccessivamente coprire con carta alluminio. Se la si lascia riposare tutto il giorno sa ancora più buona.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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