Preparazione
5h 0min
Total
5h 20min
porzione/porzioni
10
pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 31
published: 12-12-2022
modificata: 25-12-2022
Ingredienti
Pan brioche soffice
- 125 grammi latte a temperatura ambiente
- 25 grammi zucchero
- 5 grammi lievito di birra
- 300 grammi farina 0
- 1 uovo piccolo
- 50 grammi formaggio spalmabile
- 10 grammi sale
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Nel
"coperchio chiuso" sciogliere il lievito con latte e zucchero 1' 37° vel 2
Aggiungere tutti gli altri ingredienti: farina, uovo, formaggio e sale, e impastare 2'
"velocità spiga"
Trasferire in contenitore e lasciare lievitare 2 o 3 h, comunque fino al raddoppio
Formare poi 10 palline da 50 gr l'una e sistemarle in uno stampo a ciambella imburrato o oliato, e far lievitare per altre 2 h
Spennellare la superficie dell'impasto con un uovo sbattuto, farcire con semi a piacere, e infornare in forno caldo statico 170° 20' circa
Una volta freddo, tagliare e farcire a piacimento
Consiglio
È un ottimo impasto, che regala un pan brioche soffice e leggero nel gusto. Ricetta che, come quella della pizza a lunga/lunghissima lievitazione, impazza sul web e ha reso giustamente famosa la sua autrice Imma 😉
Ho notato che spennellare l'impasto con l'uovo, smonta un po' le palline, non credo che lo rifarò ma lo lascerò bianco; inoltre ci vuole un testo ben alto, direi 20 cm circa
Ho notato che spennellare l'impasto con l'uovo, smonta un po' le palline, non credo che lo rifarò ma lo lascerò bianco; inoltre ci vuole un testo ben alto, direi 20 cm circa
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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