Crema di marroni è un ricetta creata dall'utente magico5619. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Salse, sughi, condimenti, creme spalmabili e confetture su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Salse, sughi, condimenti, creme spalmabili e confetture

Preparazione

4h 0min

Total

4h 0min

porzione/porzioni

3 vasetto/vasetti

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 5

da magico5619

published: 16-10-2018

modificata: 16-10-2018

Aggiungi alle mie raccolte

Crea variante

Ingredienti

Crema di marroni

850 grammi castagne fresche, Con la buccia
q.b. acqua, Per bollire le castagne
380 grammi zucchero semolato
1 bustina vanillina
3 cucchiaio estratto di vaniglia naturale
250 grammi acqua

Aggiungi alla lista della spesa

Accessori che ti serviranno

Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

Condividi le tue attività

Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Facciamo la crema di marroni

Per prima cosa lavare le castagne, inciderle tutte con un coltello affilato (fare una croce così si aprono meglio) metterle in una pentola coperte di acqua e farle bollire almeno mezz'ora. A fine cottura farle raffreddare un pochino dentro la loro acqua.

Prendere le castagne sbucciare e pelarle bene.

Mettere le castagne pulite nel boccale e pesare, le mie erano 560 g quindi ho usato le dosi di ingredienti che ho indicato.

Aggiungere nel boccale 250-260g di acqua e cuocere 15 minuti a 100 gradi antiorario velocità 2.

Al termine frullare 40 secondi a velocità 6 e riunire con la spatola il composto in fondo al boccale.

Aggiungere lo zucchero la vaniglia e vanillina (se volete potete mettere tutta vanillina o solamente tutto estratto di vaniglia) dare una rimescolata x 10-15secondi a velocità 6.

Cuocere 30 minuti a 100 gradi, velocità 2.
Io gli ultimi 12 minuti ho cotto a temperatura varoma xchè avevo paura che mi rimanesse troppo molle, ma questo lo dovete controllare mentre cuoce.

Consiglio di assaggiare durante la cottura x regolare di zucchero e vaniglia. Tutto dipende da quanto sono gustose le castagne e dai vostri gusti. Per me la vaniglia non è mai troppa.
Al termine della cottura avremo una crema bella vellutata.

Versarla ancora bollente in vasi sterilizzati, a me ne sono usciti 3, chiuderli ermeticamente e capovolgerli in modo che facciano il sottovuoto.
Mi è avanzata qualche cucchiaiata di crema, l'ho messa in un vasetto in frigo x il controllo qualità da parte di marito e figli.

Consiglio

Io ho cotto senza misurino sopra e non ho messo il cestello capovolto x riparare dagli schizzi xchè non era una dose enorme e non mi schizza a, ma x precauzione mettere il cestello sopra al foro del coperchio così se schizza non finisce ovunque.

Ci tengo a precisare una cosa: il bimby non è un mostro è una pentola elettrica e qui di mentre cuoci amo non abbiamo paura di fermare, aprire, conrollare, assaggiare e poi farlo ripartire. In questo modo regoliamo a nostro piacimento.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:

Colazione Merenda/Ora del tè Fuoripasto Conservazione Ricette facili Ricette sane Ricette vegetariane Ricette per bambini Ricette senza latticini Ricette senza uova Autunno Ricette "regalo"