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1 Ragù di tofu vegano

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Ragù di tofu vegano

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Questa ricetta mi interessa
4

Ingredienti

4 persona/persone

Ingredienti:

  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 1/4 cipolla
  • 1 cipolletta, O scalogno
  • qb basilico
  • 30 grammi olio evo
  • 10 grammi vino
  • qb sale
  • qb peperoncino in polvere, Opzionale
  • qb zucchero, Opzionale
  • qb acqua
  • 180 grammi Tofu affumicato
  • 500 grammi Sugo di pomodorini
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  • 6
    32min
    Preparazione 32min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
5

Preparazione della ricetta

    Preparazione

  1. inserire nel coperchio chiuso a pezzi grossi carota, sedano, cipolla, cipolletta, e basilico. Tritare 10 sec. a velicità 8. Se necessario riunire sul fondo e ripetere. Aggiungere l'olio e soffriggere 3 min. a 100 vel. 1. Aggiungere il tofu a pezzi grossi, attendere che la temperatura sia scesa a 85^ e tritare 10 sec. a velocità 8. Riunire sul fondo. Aggiungere 1/4 della passata di pomodorini e cuocere 8 min. a velocità velocità soft, gli ultimi due minuti aggiungere il vino e togliere il misurino per sfumare. Aggiungere ora tutta la passata e ulteriori 200g di acqua, sale, peperoncino e zucchero a piacimento e cuocere col misurino 25 minuti circa a 100 vel.  velocità soft. Controllare la cottura se necessario aggiungere altra acqua.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Ottima per condire la pasta, io ho abbinato le farfalle integrali ma va benissimo anche con caserecce o altra pasta corta. 

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ho eseguito la ricetta con molto successo! Ottima...

    Creato da Antonella I il 8. ottobre 2016 - 09:15.

    Ho eseguito la ricetta con molto successo! Ottima davvero grazie!

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