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Salsa di pomodoro per polpette


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Ingredienti

4 porzione/porzioni

  • 1 spicchio aglio
  • 1 cipolla, grande
  • 50 grammi sedano (gambo)
  • 40 grammi olio di oliva
  • 2 pomodori, grandi
  • 350 grammi passata di pomodoro
  • 50 grammi concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 1 cucchiaino origano
  • 1/2 cubetto di dado
  • 100 grammi panna fresca
  • 1 rametto di prezzemolo fresco, solo le foglie
  • 1 cucchiaino amido
  • 1 cucchiaino farina
  • 10 cucchiai acqua
  • 6
    5min
    Preparazione 5min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
  1. 1. Mettere nel Closed lid lo spicchio di aglio, la cipolla, il gambo di sedano e tritare: 5 sec/vel 5. Riunire sul fondo con la spatola.

    2. Aggiungere l'olio e insaporire: 5 min/120°C/vel 1.

    3. Aggiungere i pomodori, la passata, il concentrato di pomodoro, il sale, lo zucchero, l'origano secco, tritare: 5 sec/vel 5.

    4. Aggiungere il dado e cuocere: 20 min/100°C/vel 2.

    5. Aggiungere la panna, il prezzemolo e frullare: 1 min/vel 4-8, aumentanto gradualmente la velocità.

    6. Nel fratempo, in un bicchiere mettere l'amido, la farina e 10 cucchiai d'acqua e mescolare fino che diventa fine.

    7. Aspettare che la temperatura nel Closed lid scende a 95°C. Aggiungere il composto d'amido, farina ed acqua.

    8. Mescolare per 1 min/vel 3.

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Ideale per le polpette di carne o polpettone di carne e verdure (vedi la mia ricetta Polpettone GOCCIA con carne e verdura)


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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