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RAVIOLI AL VAPORE (tipo cinesi)


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Ingredienti

54 pezzo/pezzi

Per la sfoglia:

  • 250 g farina
  • 110 g acqua
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico sale

Per il ripieno:

  • 500 g carne trita di maiale
  • 1 carota, grande
  • 1 porro, grande
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. rosmarino
  • zenzero, (facoltativo)
  • verza
  • salsa di soia
  • salsa agrodolce cinese

Per la salsa agrodolce:

  • 70 g aceto bianco, (fino a 100g va bene se vi piace il gusto agro)
  • 40 g zucchero
  • 200 g acqua
  • 30 g passata di pomodoro, (o concentrato)
  • 20 g farina
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Preparazione della ricetta

  1. Impastare farina acqua olio sale 20'' vel.5, mettere da parte a riposare 30 minuti;
  2. Tritare porro e carota tagliati a pezzi 10'' vel. 5;
  3. Aggiungere l'olio EVO e cuocere 5 min. vel2 a 100°;
  4. Impostare una cottura a 20 minuti vel.2 Counter-clockwise operation temperatura Varoma e inserire dal foro del coperchio la carne trita a pezzi mentre il Bimby è in funzione;
  5. Dopo 10 minuti versare un po' di salsa di soia e regolare di sale pepe e rosmarino, raccogliere con la spatola sul fondo eventuali depositi sulle pareti del boccale;
  6. A fine cottura versare la carne in un altro contenitore in maniera che si raffreddi;
  7. Prendere l'impasto e tirare una sfoglia sottile che taglierete a cerchi;
  8. Con il cucchiaino prelevare la quantità di una noce di ripieno e porla nel centro del raviolo che verrà rinchiuso pizzicando la pasta;
  9. Infine inserire nel Closed lid 500 gr. di acqua, oppure preparare un brodo di verdura da servire prima dei ravioli;
  10. Cuocere a varoma per 15 minuti i ravioli, che verranno posti in due strati nel varoma sopra alle foglie di verza (io li ho cotti tutti assieme, ma faccio presente che quelli molto vicini tendono ad attaccarsi);
  11. Servire caldi accompagnati da salsa di soia e salsa al chili dolce;
  12. Per la salsa agrodolce:
  13. Unire tutti gli ingredienti nel boccale 7 minuti 80° vel.3/4;
  14. Addensare 5 minuti varoma vel.2 (a 3 min controllate se vi piace gia' il grado di cremosità, a 5 min la trovate leggermente densa).
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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • grazie di tutto...

    Creato da marinaga il 30. agosto 2018 - 21:33.

    grazie di tutto
    mi dispiace solo che nella vecchia versione del sito c'erano le fotografie di tutti i passaggi della ricetta
    ora non ci sono più
    Cooking 10

    Marina

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  • Fatti oggi ho oliato il varoma e il vassoio senza...

    Creato da rosa47 il 30. agosto 2018 - 13:23.

    Fatti oggi ho oliato il varoma e il vassoio senza mettere la verza e non mi sono attaccati,ho aggiunto del cavolo.cinese e dei gamberetti cotti a varoma ,buonissimi😍

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  • Bellissima 1'pagina!!!fatti tantissime volte...

    Creato da rosa47 il 28. agosto 2018 - 16:39.

    Bellissima 1'pagina!!!fatti tantissime volte veramente ottimi😊

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima pagina! Ricetta fatta e...

    Creato da lyda il 28. agosto 2018 - 08:33.

    Complimenti per la prima pagina! Ricetta fatta e rifatta da me...risultato sempre perfetto!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima pagina!...

    Creato da GrappaJulia il 28. agosto 2018 - 08:25.

    Complimenti per la prima pagina!
    Julia

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  • Brava Marinaga! Complimenti per la prima pagina!!!

    Creato da Robia68 il 28. agosto 2018 - 05:43.

    Brava Marinaga! Complimenti per la prima pagina!!!Smile

    Robia68

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  • Sono ottimi!!!!

    Creato da Luanina il 6. maggio 2018 - 21:06.

    Sono ottimi!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buoni,veramente molto simili 😁

    Creato da Lil82 il 23. febbraio 2018 - 21:16.

    Buoni,veramente molto simili 😁

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • li ho fatti, seguita la ricetta passo a passo e...

    Creato da orianna-81 il 27. gennaio 2018 - 10:40.

    li ho fatti, seguita la ricetta passo a passo e sono il top!!!!!
    grazie

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  • MARY.D29: ciao mARY, TROPPOO TARDI PER...

    Creato da melissa2 il 25. ottobre 2017 - 14:19.

    MARY.D29: ciao mARY, TROPPOO TARDI PER RISPONDERTI, MA SPERO TU LI ABBIA FATTI A DOSE INTERA... UNO TIRA L'ALTRO!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ciao scusate vorrei provare a farli stasera ......

    Creato da MARY.D29 il 23. ottobre 2017 - 17:39.

    ciao scusate vorrei provare a farli stasera ... per due persone... che dite: 10-12 ravioli possono bastare? divido le dosi per 5?

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  • Fatti oggi. Super buoni, anche la salsa. 5 stelle.

    Creato da Xinxin il 8. ottobre 2017 - 17:03.

    Fatti oggi. Super buoni, anche la salsa. 5 stelle.


    Chiara

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  • Li ho preparati quest'oggi e sono piaciuti...

    Creato da Mitilla78 il 1. ottobre 2017 - 13:47.

    Li ho preparati quest'oggi e sono piaciuti molto!!!Smile

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  • Buongiorno, scusate la domanda. Posso farli oggi e...

    Creato da katiolina il 29. luglio 2017 - 09:55.

    Buongiorno, scusate la domanda. Posso farli oggi e scaldarlo domani?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fatti staserache direbuonissimi il mio bambino ne...

    Creato da PattyeAle2011 il 8. maggio 2017 - 21:02.

    Fatti stasera...che dire...buonissimi il mio bambino ne ha mangiati quantità industriali 😂😂
    complimenti per la ricetta!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Magat:bellissimi!!

    Creato da marinaga il 2. aprile 2017 - 19:43.

    Magat:bellissimi!!

    Marina

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  • Oggi mi ispirava la cena cinese.. complimenti...

    Creato da Magat il 31. marzo 2017 - 19:21.

    Oggi mi ispirava la cena cinese.. complimenti molto buoni Wink


    Magat

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  • Brava Marinaga per la bellissima ricetta tutta...

    Creato da Robia68 il 19. febbraio 2017 - 03:22.

    Brava Marinaga per la bellissima ricetta tutta cinese!!!

    Robia68

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  • buoniiiiiiiii sarà una delle mie prime...

    Creato da Memily il 5. ottobre 2016 - 12:54.

    buoniiiiiiiii sarà una delle mie prime ricette tmrc_emoticons.)Cooking 4

    ragazze una domanda che non c'entra nulla con la ricetta.... ma come si fa a mettere la foto sul profilo personale?

    grazie a chi rispondera' tmrc_emoticons.D

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buonissimi e facilissimi da

    Creato da melissa2 il 3. marzo 2016 - 17:01.

    Buonissimi e facilissimi da fare!! 5 stelline!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Wow

    Creato da oni_sutemi il 18. febbraio 2016 - 20:04.

    tmrc_emoticons.)

    Wow

    *** ut phoenix ex cinere resurgor ***

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • li ho fatti ieri sera per una

    Creato da pincopalletta il 10. febbraio 2016 - 09:51.

    li ho fatti ieri sera per una cena tutta cinese...che dire...ottimi!!! molto meglio di quelli del take awai dove li prendevo di solito. Promossi da tutta la famiglia. Grazie per aver condiviso la ricetta tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • BELLISSIMI!!!

    Creato da marinaga il 30. gennaio 2016 - 22:55.

    BELLISSIMI!!!smileys

    Marina

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  • li ho fatti veramente buoni e

    Creato da giusymar il 24. gennaio 2016 - 13:34.

    li ho fatti veramente buoni e semplici da realizzare

    ravioli cinesi e salsa agrodolce ravioli cinesi e salsa agrodolce

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • marinaga ha scritto: Carovito

    Creato da carovito il 2. gennaio 2016 - 14:18.

    marinaga

    Carovito se si attacca la sfoglia aggiungi farina. Questa pasta in genere è molto facile da tirare.

    Riprova, sarai più fortunato <img class="><img class=">

    Ciao li rifarò x il 6 e speriamo bene. Poi in futuro li vorrei fare con la farina integrale, cosa ne pensate? Devo apportare delle modifiche? 

     

     

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Carovito se si attacca la

    Creato da marinaga il 2. gennaio 2016 - 11:53.

    Carovito se si attacca la sfoglia aggiungi farina. Questa pasta in genere è molto facile da tirare.

    Riprova, sarai più fortunato <img class="><img class=">

    Marina

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  • Complimenti sono davvero

    Creato da billy73 il 28. dicembre 2015 - 18:07.

    Complimenti sono davvero ottimi! 

    Sta sera li rifaro' visto che x una volta cio' che ho fatto e' piaciuto a tutta la famiglia  tmrc_emoticons.)

    Starebbero bene accompagnati  con una zuppa di Ramen ma nn trovo la ricetta! 

    Grazie ancora e buon appetito a tutti   tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Li ho fatti stasera il sapore

    Creato da carovito il 27. dicembre 2015 - 20:47.

    Li ho fatti stasera il sapore era ottimo ma non sono riuscito a tirare la pasta sottile, era troppo spessa. COme avete fatto a me si attaccava ovunque

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  • Ottimi....li ho fatti

    Creato da Fede_85f il 22. dicembre 2015 - 15:06.

    Ottimi....li ho fatti domenica...me ne sono venuti 40...mangiati tutti io e mio marito....sono rimasta molto contenta,grazie mille!

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • provero oggi a farli posso

    Creato da alvasa27 il 13. ottobre 2015 - 15:47.

    provero oggi a farli posso prepararli prima?li volevo fare per stasera, ma volevo approfittare  dei piccoli che dormono.

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • li faro sicuramente ma non o

    Creato da mikyvic il 21. settembre 2015 - 20:20.

    li faro sicuramente ma non o capito bene come fare la preparazione della carne ...qualcuno lo sa fare ?

     

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  • Vanno distribuiti sui due

    Creato da marinaga il 21. settembre 2015 - 00:57.

    Vanno distribuiti sui due livelli del varoma, come forse puoi vedere dalle foto,

    ciaoo!

     

    Marina

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao, ma con questa ricetta

    Creato da Ka_te89 il 19. settembre 2015 - 11:38.

    Ciao, ma con questa ricetta vengono circa una 50 pezzi giusto?? E si riesce ad inserirli tutti nella parte bassa del varoma? 

    Grazie mille 

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  • Mi fai piacere che li hai

    Creato da marinaga il 26. agosto 2015 - 01:03.

    Mi fai piacere che li hai provati! <img class=">

    Marina

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  • O mio Dio li adorooooo!!!

    Creato da SereMode88 il 18. agosto 2015 - 17:41.

    O mio Dio li adorooooo!!! Sono di gran lunga migliori di quelli del ristorante giapponese dove io e mio marito andiamo sempre! Li rifarò al più presto. Complimenti e grazie per la ricetta!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • un successone grazie e

    Creato da Staale il 5. agosto 2015 - 20:30.

    un successone grazie e complimenti molto molto apprezzati tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • fantastici grazie io trovo

    Creato da Staale il 5. agosto 2015 - 20:30.

    fantastici grazie io trovo che siano abbastanza veloci e molto simili agli originali

     

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  • Provati oggi...sono facili da

    Creato da Silvia0774 il 18. luglio 2015 - 15:38.

    Provati oggi...sono facili da preparare e sono anche buoni

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Davvero ottimi! 

    Creato da Emiliachiara il 1. luglio 2015 - 12:17.

    Davvero ottimi!  Cooking 9

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  • SPECIALI!! Li ho fatti oggi

    Creato da Bimby2015tm5 il 26. aprile 2015 - 17:18.

    SPECIALI!!

    Cooking 7

    Li ho fatti oggi a pranzo, mai mangiato così buoni!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • mmmmhh,che bella idea!!

    Creato da marinaga il 22. febbraio 2015 - 15:19.

    mmmmhh,che bella idea!!

    Marina

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Provata una variante

    Creato da pulcepulciosa il 22. febbraio 2015 - 13:35.

    Provata una variante sostituendo la carne di maiale con gamberi freschi (perciò ho messo 15 minuti anziché 20)......sono una prelibatezza!!!! grazie per la ricetta!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Melissa la sfoglia è molto

    Creato da marinaga il 20. febbraio 2015 - 20:57.

    Melissa la sfoglia è molto facile da stendere col mattarello, ma puoi farlo anche con la macchina per la sfoglia.

     

    Marina

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  • ottima, meglio che al

    Creato da frafant il 13. febbraio 2015 - 13:35.

    ottima, meglio che al ristorante

     

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  • Buongiorno, ai riesce a

    Creato da melissa2 il 9. febbraio 2015 - 17:52.

    Buongiorno, ai riesce a tirare a mano la sfoglia, o ci vuole molta manualità? Grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Praticamente come quelli del

    Creato da Alessandra295 il 8. febbraio 2015 - 10:19.

    Praticamente come quelli del ristorante!! Con il bonus-CertezzaDiCiòCheContengono! 

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  • ricetta fantastica!!!!!la

    Creato da Sah il 17. novembre 2014 - 11:19.

    ricetta fantastica!!!!!la faccio spessissimo ormai!!più buoni che al ristorante!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fatti stasera, abbuffata in

    Creato da Roxy79aprile il 13. novembre 2014 - 21:36.

    Fatti stasera, abbuffata in due!! Big Smile buonissimi davvero!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • GRAZZIE!

    Creato da marinaga il 11. novembre 2014 - 22:06.

    GRAZZIE!

    Marina

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Aiuto!! Non smettiamo più di

    Creato da Fraster il 11. novembre 2014 - 12:05.

    Aiuto!! Non smettiamo più di cucinarli! Da quando abbiamo scoperto questa ricetta li facciamo di continuo. Troppo buoni, anzi ottimi!!! tmrc_emoticons.) Alcune varianti, con carne di manzo, con altre verdure... insomma un piatto sempre squisito. Anche a me si attacca un po' sul fondo il ripieno, ma va via subito con acqua e aceto (grazie Chef Andrew per il consiglio). Complimenti e 5 stelle meritatissime tmrc_emoticons.)

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