Secondi piatti a base di carne e salumi

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Preparazione
1h 0min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
4 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 6
  • Bimby ® TM 5
  • Bimby ® TM 31
  • Bimby ® TM 21
published: 04-02-2015
modificata: 15-01-2024

Ingredienti

Spezzatino di vitella con patate a modo mio

  • 1/2 cipolla rossa
  • 1/2 spicchio di aglio senza madre
  • 20 g olio oliva
  • 10 g burro
  • farina
  • 500 g bocconcini di vitella
  • 100 g vino bianco o rosso, A seconda dei gusti
  • 1 cucchiaio colmo concentrato di pomodoro
  • 400 g patate tagliate a cubetti
  • q.b. sale, peperoncino
  • 1/2 dado per brodo vegetale
  • 1 bicchiere di acqua
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Preparazione dello spezzatino con patate a modo mio!
  1. -Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" 1/2 cipolla rossa e 1/2 spicchio di aglio senza madre: 10 secondi - velocità 7


    -Spingere con la spatola il trito in fondo al coperchio chiuso"coperchio chiuso" ed aggiungere l'olio, la noce di burro e rosolare: 3 minuti - 100 gradi - velocità 1


    -Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" i bocconcini di vitella infarinati ed insaporire: 5 minuti - temperatura varoma - antiorario"antiorario" - velocità soft"velocità soft"


    -Aggiungere il vino e sfumare senza misurino: 5 minuti - temperatura varoma - antiorario"antiorario" - velocità soft"velocità soft"


    -A questo punto aggiungere il concentrato di pomodoro, sale e peperoncino secondo i vostri gusti: 20 minuti - 100 gradi - antiorario"antiorario" - velocità soft"velocità soft"


    -Nel frattempo preparare un brodino caldo col bicchiere di acqua e mezzo dado per brodo vegetale.


    -Infine aggiungere le patate, il brodo e finire la cottura: 30 minuti - 100 gradi - antiorario"antiorario" - velocità soft"velocità soft"


    Impiattare caldo!!!

Consiglio

Riporto qualche consiglio lasciato dagli utenti che hanno recensito la mia ricetta per non far "spappolare" troppo le patate:

-tagliarle a cubetti più grandi (opzione da me preferita)

-metterne la metà nel cestello e l'altra metà nel coperchio chiuso"coperchio chiuso"

Grazie a tutti per le recensioni e per i consigli tmrc_emoticons.-)

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • Appliance Bimby ® TM 21 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 21

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Spezzatino di vitella con patate a modo mio
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