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STRACOTTO DI CINGHIALE


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Ingredienti

4 persona/persone

STRACOTTO DI CINGHIALE

  • 2 di carote
  • 2 spicchi spicchi di aglio
  • 700 grammi carne di cinghiale, a pezzetti
  • q.b. di sale fino
  • 1/2 cipolla
  • 4 bacche di ginepro
  • 30 grammi olio extravergine di oliva
  • q.b. pepe nero macinato
  • 2 foglie alloro
  • 600 grammi vino rosso Barolo
  • 1 dado vegetale
  • 6
    1h 0min
    Preparazione 1h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

  1. Far marinare la carne le verdure il vino per una notte.
    Mettere nel boccale la carne a pezzetti e l'olio 6 min. 120°vel. 1 antiorario.
    ggiungere le verdure e parte del vino della marinatura 6 min. 100°vel. 1 antiorario.
    Aggiungere il dado un pizzico di pepe e i vino restante della marinatura30 min 100° soft antiorario.
    Aggiustare di sale verificare la cottura, se necesario prolungare i tempi di cottura ed eventualmente aggiungere un goccio d'acqua per allungare i sughetto.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Consiglio di accompagnare questo piatto con polenta fresca.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Bravissima👏👏👏

    Creato da rosa47 il 9. marzo 2019 - 20:53.

    Bravissima👏👏👏

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