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Ingredienti
4 porzione/porzioni
STUFATO DI MANZO ALLE CASTAGNE
- 350 g castagne
- 50 g farina tipo 00
- 600 g spezzatino di manzo
- 1 scalogno, o cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 rametto rosmarino
- 20 g olio extravergine di oliva
- 30 g burro
- 100 g vino bianco secco, bianco secco
- 500 g latte intero
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32h 0min
Preparazione 30h 0minCottura nel forno/Cottura -
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facile
Preparazione -
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Ricetta per
Bimby ® TM 5
Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta
- Incidere 350 di castagne metterle nel cestello riempito con 850 g d'acqua, cucinare 45 min Var Vel 1;
- Infarinare i bocconcini di manzo e metterli da parte;
- Metter nel
la cipolla, il sedano e l'aglio, tritare 10 sec vel 5, riunire nel fondo;
- Aggiungere 20 g d'olio e 30 g di burro, insaporire 5 min 120°C vel 1;
- Con le lame in movimento a vel 1 inserire i bocconcini di carne attraverso il foro, cuocere 10 min Var
vel 1;
- Mentre si sta cucinado iniziare a sbucciare le castagne e metterle da parte;
- Aggiungere 100 g di vino, far evaporare 5 min Var
vel 1;
- Aggiungere 500 g di latte, le castagne pulite, un pizzico di sale e il rosmarino 90 min 100°C
Vel 1 (nel caso non abbiate acoora sbucciato tutte le castagne, si possono aggiungere man mano che si puliscolo tanto sono già cotte);
- Lasciare riposare qualche minuto e servire caldo.
INIZIO
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Accessori che ti serviranno
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Cestello
acquista -
Spatola
acquista -
Misurino
acquista
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Consiglio
Volendo visto la lunga cottura si può usare il varoma per cucinare...io per esempio io mi sono fatto le patate al vapore
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentoGrazie mille GrappaJulia:
Grazie mille GrappaJulia:
Complimenti per la prima pagina!...
Complimenti per la prima pagina!
Julia
ricbaldo69:
ottimo da provare
ottimo da provare
il bimby una favolosa invenzione
Sono felice che sia piaciuto.
Sono felice che sia piaciuto.
Non egrave venuto male io ho usato le castagne...
Non è venuto male, io ho usato le castagne comperate confezionate già lessate.
Il gusto egrave particolare ma buono e la cremina...
Il gusto è particolare ma buono e la cremina che si forma è deliziosa con quel retrogusto di castagna