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1 Vitello Tonnato (con salsa tonnata senza uova)

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Vitello Tonnato (con salsa tonnata senza uova)

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

4 persona/persone

  • Per il vitello:
  • 700 g di vitello, per tonnè
  • 4 bacche di ginepro
  • 2 chiodi di garofano
  • 2 foglie di alloro
  • 2 foglie di salvia
  • sale q.b.
  • 1 cucchiaino di olio, EVO
  • 1/2 bicchiere di acqua
  • Salsa tonnata:
  • 200 g latte, (parzialemente scremato)
  • 300 g olio di semi
  • 2 scatolette di tonno da 80 g sgocciolate
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Per il vitello vitello:

    massaggiare la carne con un po' di sale. mettere l'olio nella pentola a pressione e scaldare , aggiungere la carne e rosolare per bene, aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua, le spezie (ghiodi di garofano, bacche di ginepro, alloro e salvia), chiudere e al fischio abbassare la fiamma cuocendo per 25-30 minuti. Spegnere, lasciare raffreddare ed affettare.

    Salsa tonnata:

    pesare 300 g di olio di mais, mettere nel coperchio chiuso 200 g di latte, chiudere e posizionare il tappo "al contrario". Far partire il bimby a vel.7 senza impostare il tempo, aggiungere dal coperchio l'olio. Continuare a frullare fino a che il bimby non cambia rumore, controllare che la maionese sia bella soda. Mettere da parte la maionese e versare nel boccale il tonno sgocciolato (non pulire il boccale). Frullare 10 sec. vel 8,  raccogliere sul fondo e frullare ancora 10 sec. Raccogliere sul fondo, aggiungere la maionese e mescolare 20 sec. vel.4.

    Disporre uno strato di tonnata su un piatto di portata, disporre il vitello e poi la tonnata, proseguire fino ad esaurire gli ingredienti.

     

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • non è uscito proprio

    Creato da sabri29 il 21. luglio 2015 - 13:37.

    non è uscito proprio nulla...tutto liquido..

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