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Sgombri al vapore con carote sfogliate e brodetto


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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Sgombri al vapore con carote sfogliate e brodetto

  • 4 sgombri
  • 3 carote
  • 1 di spicchio di aglio
  • 30 grammi olio
  • 1 cucchiaino dado Bimby per brodo di pesce
  • 400 grammi acqua
  • 4-5 pomodorini
  • 1 limone
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 6
    30min
    Preparazione 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

  1. - Lavare gli sgombri precedentemente deviscerati. Separare le teste che verranno posizionate nel cestello. Mentre gli sgombri nel Varoma.
    - Lavare e pelare le carote e con lo stesso attrezzo o con la mandolina, ottenere delle sottili strisce che verranno posizionate nel vassoio del Varoma, coprire col coperchio e tenere da parte.
    - Lavare e asciugare bene il prezzemolo, tritarlo 3-4 secondi velocità 8, trasferirlo in un contenitore e tenerlo da parte
    - Nel boccale versare l’olio, l’acqua, i pomodorini e il dado. Posizionare il cestello con le teste dei pesci e uno spicchio d’aglio. Coprire con il coperchio, poggiare il Varoma, azionare bimby 25 minuti temperatura Varoma velocità uno.
    - A fine cottura trasferire le carote in un piatto da portata con il pesce a cui avremmo avuto cura di togliere lisca e spine. Irrorare con olio, un po’ di sale speziato, limone. Se si gradisce si può aggiungere un po’ di aglio tritato
    - il brodetto nel boccale si può usare per condire il riso.
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma
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  • Cestello
    Cestello
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  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Anche se può sembrare strano, questo brodo fatto solo con teste del pesce ha un sapore delizioso! Per chi ama la cucina semplice e multitasking 😛


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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