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Cavolfiore gratinato con besciamella


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Ingredienti

4 persona/persone

Cavolfiore gratinato con besciamella

  • 800 g cavolfiore
  • 50 g Parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaino sale marino

Per la besciamella

  • 40 g burro
  • 40 g farina
  • 500 g latte
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 2 pizzico pepe nero macinato
  • 2 pizzico noce moscata in polvere, Facoltativo
  • 20 g Parmigiano grattugiato
  • 6
    1h 5min
    Preparazione 45min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel coperchio chiuso il burro e fatelo sciogliere a 3 min. 100 gradi vel 1;
  2. Aggiungere la farina e fare andare per 3 min. 100 gradi, Vel 1;
  3. Aggiungere il latte, il sale, il pepe nero e la noce moscata se gradita: 5 min. 90 gradi vel 4;
  4. Poi se lo si vuole aggiungere il parmigiano e per 1 Min. 90 gradi vel.4 (se non si gradisce il parmigiano posizionare la manopola a 6 minuti al passaggio precedente);
  5. Una volta pronta la besciamella, mettere da parte e lessare le cime del cavolfiore posizionandole nel vassoio del Varoma;
  6. Inserire 400 g di acqua nel coperchio chiuso e aggiungere il sale. 30 Min. Varoma vel. 1;
  7. Appena il cavolfiore sarà pronto distribuirlo dentro una pirofila imburrata, coprire col parmigiano e la besciamella e in forno a 180 gradi per dieci minuti, poi altri dieci col grill.
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma
    acquista
  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Dopo la cottura al vapore del cavolfiore assaggiate e se è il caso aggiustate di sale


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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