Prodotti da forno dolci

4.3 (4)
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Preparazione
1h 0min
Total
1h 30min
porzione/porzioni
8 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 26-05-2015
modificata: 03-09-2015
Crea variante

Ingredienti

Per la frolla

  • 270 grammi farina 00
  • 100 grammi burro freddo a pezzi
  • 2 uova
  • 80 grammi di zucchero
  • Scorza di mezza arancia
  • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci

Per la crema pasticciera aromatizzata all'arancia

  • 250 grammi di latte fresco intero, + 50 gr di succo di arancia
  • 50 grammi di zucchero
  • 1 uovo
  • 20 grammi farina 00
  • Scorza di mezza arancia bio

Per il ripieno

  • 170 grammi di riso Originario, Chicchi piccoli
  • 500 grammi di latte
  • Scorza di arancia bio, Facoltativa
  • 80 grammi di zucchero
  • 1 uovo
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Per la frolla

  1. 1. Polverizzare lo zucchero 10 sec vel 9

     

     

    2. Aggiungere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso"  tutti gli ingredienti 20 sec vel 4

     

    3. Compattare con le mani, avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per 1 ora 

    2. Per il ripieno

  2. Versare il latte in una pentola su fuoco medio, quando il latte sfiorerà il bollore aggiungere il riso, mescolare e abbassare la fiamma.

     

    Mescolare ogni tanto per evitare che si attacchi al fondo.

     

    Far cuocere il riso fin tanto che avrà assorbito quasi tutto il latte.

     

    Il risultato finale è simile al risotto.

     

    Quando cotto versare il riso in una ciotola larga, aggiungere 80 gr. di zucchero, mescolare bene per far si che si assorba bene.

     

    A questo punto lasciar freddare per una mezz'oretta

    3. Per la crema pasticciera

  3. Inserire tutti gli ingredienti nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" 7 min, 90 gradi, vel 4

    lasciare raffreddare.

    4. Composizione

  4. Al completo raffreddamento del riso, inserire farfalla nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" pulito e versare il riso freddo aggiungere l'uovo e la scorzetta di arancia: 20 sec vel velocità soft"velocità soft" antiorario"antiorario" .

     

    A questo punto aggiungere la crema pasticciera sempre con farfalla inserita 10 sec vel velocità soft"velocità soft" antiorario"antiorario" .

    Stendere la frolla in degli stampini monoporzione precedentemente imburrati.

     

    Riempire gli stampi con il ripieno, e con la pasta frolla stendere dei dischetti da adagiare sopra sigillando bene.

    Infornare a 180° per 30 minuti circa o fin quando la frolla risulterà dorata.

Consiglio

Si tratta di un dolce tipico toscano chiamato budino, ma non è altro che un guscio friabile di frolla ripieno di risolatte e crema pasticciera. La crema è metà dose ne serve solo 250 gr. Potete aromatizzarla all'arancia o come più vi piace; io ho aggiunto pezzetti di cioccolato.

spolverizzare di zucchero a velo quando fredda

ottima

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Colazione Merenda/Ora del tè Dopocena Party e feste Buffet e cene in piedi Festa di compleanno per bambini Ricette creative Dessert Riposo in frigorifero Cottura in forno Praline e dolcetti Torte farcite da dessert Torte

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Budino di riso toscano (guscio di frolla ripieno di risolatte e crema pasticciera)
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