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Preparazione
1h 0min
Total
1h 20min
porzione/porzioni
25 pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
published: 23-12-2011
modificata: 23-12-2012

Ingredienti

PER LA PASTA:

  • 170 grammi vino bianco
  • 170 grammi olio di semi
  • 210 grammi zucchero
  • 600 grammi farina 00

PER IL RIPIENO:

  • 220 grammi Marsala dolce
  • 100 grammi caffè (3 tazzine)
  • 290 grammi sapa
  • 70 grammi cacao amaro
  • 50 grammi zucchero a velo
  • 1 Arancia spremuta
  • 50 grammi uvetta
  • 75 grammi canditi
  • 25 grammi nocciole
  • 100 grammi mandorle
  • 250 grammi fette biscottate
  • 100 grammi cioccolato fondente

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Inserire qui il titolo
  1. Iniziare preparando il ripieno come segue: Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" le fette biscottate,polverizzare 5" vel 8 e mettere da parte( tutte in una volta non c'entrano perciò...ripetere l'operazione). Tritare le nocciole e le mandorle grossolanamente 5" vel 7 e mettere da parte. Polverizzare il cioccolato (facendo attenzione ad inserire nel boccale pezzi non troppo grandi) 10" partendo da vel 4 fino a vel 8. A questo punto inserire tutti gli ingredienti ed amalgamere il tutto 1min antiorario"antiorario" vel.3 .Lasciar riposare il composto in frigo almeno un giono. Procedete a preparare l'impasto per la sfoglia. Mettete gli ingredienti nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" pulito(tenendo presente che l'impasto deve rimanere liscio e ben sodo tanto da poter essere passato con la macchinetta della pasta) e lavorate 2 min velocità spiga"velocità spiga" .Lasciare riposare in frigo un giorno. Con la nonna papera ricavate delle sfoglie sottili circa 2 mm. Sulle sfoglie disponete, intervallati a circa 8 cm di spazio, strisce di ripieno lunghe circa 8 cm. Procedete così su tutte le sfoglie...8 cm ripieno, 8 cm spazio, 8 ripieno, 8 spazio.... Chiudete i cavallucci arrotolando la sfoglia su se stessa dandogli la forma di cilindro. Tagliare in pezzi con una rotellina ondulata e schiacciare appena i bordi alle due estremità con i rebbi di una forchetta. Disporre su carta da forno, praticare 3-4 piccoli tagli con la punta delle forbici inclinate ed infornare 180°C per 20 min (appena prendono colore).

    A piacere finire spennellando con alchermes e cospargere con zucchero semolato oppure semplicemente spolverare con zucchero a velo.

     

    Si tratta di un dolce che caratterizza il Natale di molti marchigiani.

    preparare strisce di sfoglia e posizionare il ripieno lasciando libero un centimetro alle due estrmità per consentire la chiusura del cavalluccio

  2. Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta

  3. Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta

    arrotolare la sfoglia attorno al ripieno formando un cilindro

    chiudere le due estremità servendosi di una forchetta, poi eliminare l'eventuale eccedenza con la rotella zig-zag

  4. Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta

  5. Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta

    praticare dei tagli con le forbici

    con questa dose si ricavano circa 25 cavallucci

    l'eventuale avanzo di impasto esterno è ottimo per fare i biscottini al vino...ricavate delle piccole ciambelline tmrc_emoticons.;)

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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CAVALLUCCI DI APPIGNANO

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