Preparazione
10min
Total
24min
porzione/porzioni
100
g
Difficoltà
facile
Ingredienti
Lingue di gatto
- 100 grammo zucchero
- 1 bustina vanillina
- 100 grammo burro
- 100 grammo albumi
- 100 grammo farina 00
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Preriscaldare il forno a 200ºC.
Piegare un foglio di carta da forno a metà, poi di nuovo a metà nel senso della lunghezza in modo di avere un riferimento per le dimensioni dei biscotti.
Mettere nel boccale 100g di zucchero e polverizzare 10” vel10. Aggiungere il burro a pezzi, la vanillina e lavorare 1 min vel3. Radunare sul fondo con la spatola, inserire la farfalla e lavorare 1 min vel 4.
Aggiungere gli albumi e lavorare ancora a vel 4 per 1 min. Con i coltelli in movimento (sempre vel4), azionare la bilancia ed aggiungere la farina poco alla volta.
Fermare la lavorazione.
Con una sac a poche con beccuccio liscio piccolo formare dei tubetti di impasto ø 1-1,5 cm ben distanziati.
Per avere biscotti tutti delle stesse dimensioni aiutarsi con le pieghe eseguite sulla carta da forno.
Infornare per circa 7 min o finché i bordi non iniziano ad imbrunire. Lasciar raffreddare.
Conservare in un contenitore ermetico.
Impasto
Consiglio
Si possono anche ricavare coppette di cialda, tegoline o sigarette creando dei dischi con l’impasto, cuocendo e dando la forma prima che i biscotti si raffreddino.
Con questa dose vengono due teglie di biscotti che consiglio di cuocere una alla volta (200ºC ventilato)
Con questa dose vengono due teglie di biscotti che consiglio di cuocere una alla volta (200ºC ventilato)
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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