Prodotti da forno dolci

5.0 (3)
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Preparazione
0min
Total
0min
porzione/porzioni
16 porzione/porzioni
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 22-02-2012
modificata: 08-01-2013

Ingredienti

  • N. 2 Pan di Spagna
  • (dosi per ogni pan di spagna)
  • 250 g zucchero
  • 250 g farina bianca tipo 00
  • 6 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Pizzico di sale
  • Bagna per torta:
  • 1/2 lt di acqua
  • 2/3 pezzi di scorza di limone
  • 150 gr. zucchero
  • 1/2 fialetta di rum per dolci
  • n. 2 dosi di crema pasticcera, :
  • (ingredienti per ogni dose)
  • 400 g latte intero
  • 3 tuorli
  • 80 g zucchero semolato
  • 40 gr farina bianco tipo 0
  • 1 bustina di vanillina
  • n. 1 dose di panna, chantilly:
  • 100 g zucchero semolato
  • 250 g di crema di latte, (panna fresca) ben fredda
  • n. 2/3 dosiper pasta di zucchero
  • //www.ricettario-bimby.it/ricetta/17296/la-mia-pasta-di-zucchero-x-decorazioni.html
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  2. Prepare n. 2 pan di spagna come da ricetta base:
    Versare lo zucchero e le uova nel boccale, frullare: 2 min. v. 3 – 4. Aggiungere la farina, il lievito e un pizzico di sale: 1 min vel. 4. Versare il composto in una tortiera imburrata e cuocere in forno preriscaldato a 180° 200°per 30 minuti circa, una volta cotti li lascio entrambiraffreddare bene per poi tagliarli in strati.Devono uscire 3 piani per ogni pan di spagna. Visto che faccio una torta a due piani il secondo lo taglio anche con una circonferenza più piccola così da stare bene sopra l’altro. (eventualmente potete usare per il secondo pan di spagna una tortiera più piccola).

    Una volta tagliato bagnare ogni strato di pan di spagna con la bagna. In un pentolino far bollire l’acqua con lo zucchero e la scorza di limone. Ad ebollizione spegnere il fuoco e se si vuole una bagna con gusto “alcoolico” aggiungere mezza fialetta di aroma al rum per dolci, altrimenti lasciarla così. Bagnare bene gli strati a bagna fredda e per ogni strato aggiungere la crema pasticcera o panna montata o crema bimby, a vostro piacimento. Fare questo per entrambi i pan di spagna.Io ho usato la crema pasticcera: versare nel boccale tutti gli ingredienti per la crema e cuocere: 7 min 90° vel. 4. Farla raffreddare bene prima di stenderla.

    Stendere la pasta di zucchero o cioccolato plastico (io ho aggiunto il colorante rosa perché la mia è una bimba ma si può colorare del colore che si vuole). Una volta steso della dimensione giusta per coprire la torta, spalmare su tutta la circonferenza e la superficie dei pan di spagna la panna chantilly: preparare lo zucchero a velo: 15 sec vel.8. Lasciare nel boccale, posizionare la farfalla e versare la crema di latte e montare: vel 3 / 4 finchè non monta. Questa pannaservirà per far aderire meglio la pdz, arrotolare sul mattarello la pdz ed oplà coprire la torte. (due coperture diverse).

    Tagliare la pdz in eccesso e con le mani cercare di togliere tutte le eventuali pieghe.

    Con la pdz che avanza creare fiorellini, roselline, ecc….

    Ora dobbiamo mettere la torta più piccola sopra la grande, dove si decide di appoggiarla (in zona centrale o più spostata) inserire 5 stuzzicandenti nella torta più grandei quali serviranno di sostegno. Creare appunto un quadrato con uno in mezzo.Io ho usato quelli per fare gli spiedini e gli ho tagliati con l’altezza della torta per non farli vedere che escono. Tagliare un piattino di plastica della dimensione della circonferenza della tortina più piccola ed appoggiarlo sopra gli stuzzicadenti, appoggiare dunque la nostra torta.

    Sembra difficile ma non lo è!!!

    Ecco fatta la torta, poi si abbellirà a nostro piacimento, io ho usato la panna chantilly, la stessa che ho messo per fare aderire la pds, così le decorazioni non si smontano.

    Ho aggiunto fiorellini, rosellini, perline, cuoricini…..

    E’ stata la mia prima torta ma spero di fare sempre meglio.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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TORTA A DUE PIANI
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