Prodotti da forno dolci

4.4 (5)
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Preparazione
15min
Total
45min
porzione/porzioni
6 fetta/fette
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
published: 19-07-2013
modificata: 20-07-2013

Ingredienti

per l'impasto

  • 120 grammi latte intero fresco
  • 60 grammi burro
  • 165 grammi zucchero
  • 115 grammi farina 00
  • 50 grammi fecola patate
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • 3 uova
  • scorza di un limone o vaniglia o altro aroma a piacere

tortiera da 20 cm e carta forno

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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. questa ricetta è tratta da un libro di Tish Boyle che io ho adattato al Bimby.

    le dosi erano in cup, io le ho convertite in grammi.

    2. impasto

  2. inserite la farfalla.

    versare le uova nel boccale insieme allo zucchero e all'aroma scelto (se usate la scorza di limone, come ho fatto io, inserite prima la scorza con lo zucchero e tritate a vel turbo per 10 secondi). frullate a 37°, per 6 minuti, vel 4.

    nel mentre, mettete sul gas un pentolino con il latte ed il burro e portatelo quasi a bollore e poi spegnete.

    quando il bimby avrà finito di montare le uova, fatelo ripartire a vel 2 questa volta senza impostare temperatura o tempo, con la farfalla e dal foro senza misurino aggiungete la farina, fecole e lievito mescolati insieme aiutandovi con un cucchiaio/cucchiaino.

    fermate il bimby, pulite i bordi e fate ripartire a vel 2.

    a questo punto aggiungete il latte+burro bollenti a filo nell'impasto.

    togliete la farfalla e versate l'impasto nella tortiera foderata di carta forno.

     

     

    3. cottura

  3. cuocete a 170° per 30 minuti circa (fate la prova stecchino).

    sfornate la torta girandola sotto sopra su un piatto da portata.

Consiglio

come ho scritto nel titolo questa torta può essere una valida alternativa al PAN DI SPAGNA classico. questo tipo di dolce può essere lavorato a freddo come il pan di spagna ma ha il vantaggio di essere meno "secco" e più gustoso dello stesso.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Colazione Merenda/Ora del tè Fuoripasto Cottura Cottura in forno Ricette creative Dessert Torte

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Torta al Latte Caldo (alternativa al PDS)
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