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muffin con mousse di baccalà

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Ingredienti

6 porzione/porzioni

per i muffin:
160 gr. di latte
150 di farina
65 gr. di burro
5 gr. di lievito in polvere per torte salate
1 uovo
1 cucchiaio di yogurt greco
Prezzemolo, maggiorana finocchietto.
Olio extra vergine di oliva
Sale pepe q.b.
per la mousse:
1,50 di brodo vegetale
300 gr. baccalà ammollato
90 gr. olio
100 gr. di patate lessate
Finocchietto tritato
Pepe q.b.

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6

20min

Preparazione

Cottura nel forno/Cottura
7

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
9

Preparazione della ricetta

per i muffin:

tritare il prezzemolo e la maggiorana e il finocchietto 10 sec. vel. 5, togliere dal "coperchio chiuso"

Inserire il latte, la farina, il burro, il lievito, l'uovo, lo yogurt ed un pizzico di sale, amalgamare 15 sec. vel.5. Aggiungere il trito di prezzemolo e maggiorana, mescolare delicatamente.

Imburrare ed in farinare gli stampini, versare il composto per 3/4 ed infornare a forno caldo 180° per 20 min. circa. Sfornare e raffreddare.

per la mousse:

Inserire nel "coperchio chiuso" il finocchietto e tritare 10 sec. vel. 6.

Aggiungere il brodo e inserire nel cestello le patate tagliate a fette, posizionare il baccalà nella campana del varoma e cuocere 20 min. vel. 2.

Privare il baccalà di spine e pellicina, togliere le patate e buttare il brodo. Inserire nel "coperchio chiuso" le patate, il baccalà, l'olio, il finocchietto tritato ed il pepe, amalgamare 15 secl. vel. 7.

Servire i muffin con il baccalà mantecato.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.