Tegoline di parmigiano alla crema di carciofi è un ricetta creata dall'utente Team Bimby. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Antipasti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Tegoline di parmigiano alla crema di carciofi

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Questa ricetta mi interessa

4

Ingredienti

6 porzione/porzioni

Per le tegoline:
200 g di Parmigiano grattugiato
Per la crema di carciofi:
450 g di carciofo, (cuori)
acqua , + succo di limone q.b.
1 scalogno
30 g di olio extravergine di oliva
sale e pepe , q.b.
1 limone, solo succo
100 g di vino bianco secco
50 g di panna, fresca (crema di latte)
50 g di Parmigiano, grattugiato
1 mazzetto di maggiorana, le foglie
1 mazzetto di basilico, le foglie

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6

23min

Preparazione 23min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8

Ricetta per
Bimby ® TM 31
9

5

Preparazione della ricetta

Preparare le tegoline:

1. Mettere il coppapasta al centro di una padellina antiaderente. Passare sul fuoco e versare al centro dello stampo un cucchiaio di parmigiano grattugiato. Togliere lo stampino e dorare la cialda, mettere poi ad essiccare su di una tazzina da caffè. Continuare fino alla fine del parmigiano.

Preparare la crema di carciofi:

3. Tagliare i cuori di carciofo a fettine sottili e metterli in acqua e succo di un limone per circa 10 minuti.
4. Tritare lo scalogno: 3 sec./vel. 7, riunire sul fondo con la spatola.
5. Aggiungere l’olio e le fettine di carciofi, insaporire: 5 min./100°/ /vel. 1.
6. Aggiustare di sale e pepe, spruzzare con succo di limone e sfumare con il vino, cuocere: 15 min./100°/ /vel. 1.
7. A fine cottura raffreddare per pochi minuti, poi frullare: 1 min./vel. 7.
8. Aggiungere la panna, il parmigiano e le foglie di maggiorana e basilico. Frullare di nuovo per altri 2 min./vel. 8.
9. Togliere il composto e versarne un cucchiaio nelle tegoline. Servire le tegoline ripiene con insalata di arance e spinaci.

Vini consigliati:

Gewürtztraminer
Toscana Bianco

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Commenti

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Ma sono squisite!!!

Creato da borabora il 13. maggio 2014 - 20:33.

Ma sono squisite!!!

borabora

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Provata. Piaciuta molto.

Creato da streganatalina il 15. gennaio 2013 - 16:29.

Provata. Piaciuta molto. Anche se le mie tegoline erano più piastrelle... ... da rifare. Grazie.

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Che carina questa ricetta!!!!

Creato da bimbynadoc il 17. dicembre 2011 - 00:57.

Che carina questa ricetta!!!! Da provare sicuramente!! GRAZIE TEAM !!!!!!!!!!

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