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CREMA INGLESE

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Ingredienti

1 porzione/porzioni

CREMA INGLESE

  • 200 g zucchero semolato
  • 6 tuorli, freschi
  • 500 g latte intero
  • 1 bustina vanillina
  • 1 pizzico sale fino
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Preparazione della ricetta

  1. Posizionare la farfalla, versare lo zucchero e i tuorli, montare: 3 min/vel 3-4;
  2. Aggiungere il latte, la vanillina e un pizzico di sale, cuocere: 7 min/90°/vel 3-4;
  3. Togliere la farfalla, versare la crema in una ciotola e lasciar raffreddare
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
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  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Consiglio: la crema inglese è una variante della classica crema pasticcera, senza farina. E' adatta anche calda, per accompagnare le torte in un piattino da dessert.
Tratta dal libro: "Torte e biscotti".

Altri Utenti hanno apprezzato anche…

Commenti

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  • Buona sera a tutti, vi garantisco che la ricetta...

    Creato da Alessandro 76 il 9. ottobre 2021 - 18:42.

    Buona sera a tutti, vi garantisco che la ricetta funziona e non da nessun problema. Secondo me l'unica modifica va fatta alla temperatura che invece di 90 gradi dovrebbe essere 80.. comunque con la prova "dorso del cucchiaio" (bagnando il cucchiaio nella crema e tirandolo su in verticale, passare un dito nel mezzo dall'alto verso il basso.. se la crema rimane sui lati ed in mezzo si ha la striscia è perfetta) si capisce bene se è venuta o meno. Poi considerate se il latte lo inserite a temperatura ambiente i da frigorifero.. a temperatura ambiente potete anche lasciare 7 minuti a 70*..

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  • Molto buona 😋

    Creato da miriamalmi098 il 10. dicembre 2020 - 15:07.

    Molto buona 😋

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  • Anche a me è fuoriuscita dal bimby e sa troppo di...

    Creato da Rosabar il 23. settembre 2017 - 11:05.

    Anche a me è fuoriuscita dal bimby e sa troppo di uova....in una vecchia ricetta ho trovato 5 minuti. 80 gradi velocità 3. Devo riprovare

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  • Ricetta scadente: sa troppo

    Creato da CHIARA DOLCETTI il 31. dicembre 2015 - 02:27.

    Ricetta scadente: sa troppo di uova, è dolce in modo stucchevole ed è rimasta assolutamente liquida.

    L'ho dovuta letteralmente buttare tmrc_emoticons.(

    Secondo me quantità ingredienti e procedimento sono errati.

    Non ve la consiglio assolutamente.

    La crema inglese se fatta bene, è deliziosa. Accompagnata ad una fetta di panettone poi... Love

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  • pessima ricetta, la crema

    Creato da Marty_07 il 7. dicembre 2014 - 20:29.

    pessima ricetta, la crema fuoriusciva dal boccale ed la cottura (penso a temperatura troppo elevata) ha "stracciato" le uova.

    tutto da rifare 

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  • anche a me è successa la

    Creato da Mifeluto il 25. novembre 2014 - 21:38.

    anche a me è successa la stessa cosa! tmrc_emoticons.(

     

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  • Sai nn ho provato la ricetta

    Creato da laura18 il 24. dicembre 2013 - 19:20.

    Sai nn ho provato la ricetta  vorrei farlo in questi giorni ma ho letto in rete che se si porta a bollore impazzisce e forma grumi per  cui forse hai ragione sulla temperatura. ..ci riaggiorniamo quando l avrò provata.ciao

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  • Attenzione...la crema inglese

    Creato da laura18 il 24. dicembre 2013 - 19:17.

    Attenzione...la crema inglese nn è una variante della crema classica...rimane molto più fluida...nn c è farina.per cui non è adatta a farciture ma ottima x accompagnare dolci o....pandoro!!

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  • Questa ricetta secondo me è

    Creato da luca.gentiluomo il 26. aprile 2013 - 14:11.

    Questa ricetta secondo me è sbagliata. Ho seguito alla lettera le indicazioni, che tra l'altro sono le stesse che ho preso dal libro ufficiale "Torte e Biscotti", ma durante la preparazione 1) la crema è fuoriuscita dal boccale e 2) il risultato finale non è stato assolutamente quello atteso.Il tutto non risulta cremoso, ma grumoso e spumoso. L'idea che mi sono fatto è che la temperatura di 90° sia troppo alte, oppure il tempo di cottura è troppo lungo, e le uova quindi si sono cotte troppo e si sono "stracciate".

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  • .....domani proverò a farla

    Creato da rossana61 il 16. dicembre 2012 - 00:28.

    .....domani proverò a farla per farcire il panettone spero non rimanga troppo liquida....----- tmrc_emoticons.)


    Un saluto a tutte le ragazze iscritte al nuovo sito del Bimby.......speriamo bene

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  • Oggi la provo con la torta

    Creato da ritamaaprile il 23. ottobre 2011 - 11:49.

    Oggi la provo con la torta caprese, poi vi dico.. Love

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  • Grazie Team la prossima volta

    Creato da desy il 21. febbraio 2011 - 15:45.

    Grazie Team la prossima volta che farò una torta saprò qual'è la crema giusta per accompagnarla.....come al ristorante.....slurp!!!!!!!!!

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