Ricette Bimby ®

1 Sbriciolata all'amaretto

Preparazione della ricetta

Per la pasta frolla

1. Inserire nel  lo zucchero e polverozzarlo 15 sec. / vel. 10.
   Riunire sul fondo con la spatola.
2. Aggiungere allo zucchero nel  il burro a pezzi freddo di frigorifero, la farina, il sale, l'uovo, ed il lievito ed amalgamare 30 sec. / vel. 5.
3. Compattare l'impasto su una spianatoia formando una palla, avvolgere nella pellicola e lasciar riposare in frigo per un'oretta.

Per preparare il ripeno

4. Tritare il cioccolato a pezzi per 7 sec. / vel 7, e versare il cioccolato tritato in una ciotola
5. Inserire nel vuoto, le mandorle e tritarle per 10 sec. / vel 6 in modo da realizzare quasi una farina granulosa.
6. Aggiungere i biscotti amaretti e sminuzzarli per 5 sec. / vel 2. Se necessario ripetere, finche i biscotti non saranno diventati una granella.
7. Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne il cioccolato, quindi: la ricotta, il tuorlo, lo zucchero ed il liquore amaretto.
   Impostare per 30 sec. / vel. 2 e mentre le lame girano, inserire dal foro del coperchio il cioccolato tritato poco alla volta.
8. 

   Il risultato finale per il ripieno sarà quello rappresentato in foto.

Assemblaggio

9. Stendere la pasta frolla su una spianatoia infarinata, fino allo spessore di mezzo cm e ricoprire una teglia da crostata imburrata.
10. Ricoprire la pasta frolla con il ripieno.
11. Utilizzare la pasta frolla rimasta per coprire il ripieno formando delle piccole palline e posizionandole in modo che si tocchino appena, oppure sbriciolandola con mani aggiungendo un po' di farina
12. Cuocere in forno caldo ventilato per circa 25 minuti, o comunque finché non sarà dorata.
13. Lasciar raffreddare prima di toglierla dalla teglia.