Ingredienti
- 3 tuorli
- 5 cucchiai di zucchero
- 1 confezione mascarpone da 250 g
- 1 conf. panna da montare già zuccherata da 250 ml o 500 ml a lunga conservazione/vegetale (dipende dai gusti e da quante persone si è, io sono golosa e la metto da 500)
- 1 cucchiaino di miele
- savoiardi o pavesini
- Una fialetta di essenza alla vaniglia
- Per la bagna :
- latte q.b
- caffè q.b
- qualche gocciadi essenza al rum
- 3 cucchiani di zucchero
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7Preparazione
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Ricetta per
Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta
Care Amiche spero che riuscirò a farvi capire bene la procedura di questo tiramisù, perchè credetemi il risultato è spettacolare. La ricetta è un misto di mia creatività e spunti presi qua e la da varie ricette. Come potete ben notare, ho eliminato in toto gli albumi, perchè in fondo non penso che migliorino la crema..tutt'altro!..senza parlare della seccatura per montarle!
Versate la panna nel "coperchio chiuso" e aggiungete un cucchiano abbondante di miele (aiuta a rassodare).
A questo punto per montare io non uso la procedura standard (sarò scema io ma seguendo le istruzioni del libro non riesco mai a montarla!), al contrario...
vel. 7 per 12 secondi e il gioco è fatto. In genere capisco che la panna è soda dal rumore delle lame che cambia nettamente.
Metto da parte la panna e pongo in frigo.
Senza lavare il "coperchio chiuso" ma aggiungengo la farfalla monto i tuorli con lo zucchero (come da ricetta base 37° 4' vel.4),
Tolgo la farfalla.
Aggiungo il mascarpone e vadi giù di nuovo con la vel. Da 5 a 7 per pochissimi...( poi insomma fate un pò ad occhio finchè non vedete che il tutto è ben amalgamato).
Aggiungete la panna e fate girare ancora un pò più lentamente onde evitare di smontarla.
Amalgamate il tutto aggiungete un pò di essenza di vaniglia.
Preparate la bagna, e procedete con savoiardi, crema, savoiardi, crema...
Io ho notato con l'ausilio di mio marito che il tutto risulta più goloso se il tiramisù viene messo in cocottine monodose, in quanto la crema resta sempre più abbondante. Ad ogni modo se volete fare la classica pirofila e volete ottenere l'effetto monodose, potete usare i savoiardi per la base e i pavesini al centro.
Per decorare cacao.
TENERE IN FRIGO ALMENO 6/8 ORE PRIMA DI SERVIRE. Io in genere lo faccio la sera prima di modo tale che sono sicura del risultato e taglio la testa al toro
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentoMolto, molto goloso. Ho utilizzato 500 g di panna...
Molto, molto goloso. Ho utilizzato 500 g di panna fresca montata con lo sbattitore elettrico (perché con il bimby spesso non mi riesce) a cui ho aggiunto mezza bustina di Panna..x, più che altro per finirlo. Per il resto tutto come da ricetta. Stampo unico, 3 strati (troppi ?) per un totale di 30 savoiardi. Ottimo. Slurp 😋
complimenti per questa ricetta ...
complimenti per questa ricetta
tra le tante provate devo dire che è la migliore
la panna l'ho montata con il sistema tradizionale ma il risultato fantastico
ora è in frigorifero a riposare in attesa del pranzo di domani ma è venuto alla perfezione
Buonissimo! la panna uso
Buonissimo!
la panna uso quella fresca. Ma le dosi sono perfette! Brava .ora il tiramisù lo faccio solo così!
Mage
Fatto! L'ho preparato per il
Fatto! L'ho preparato per il compleanno di mio marito.....Ho usato 500 gr di mascarpone e 200 di panna!
Fantastico! E' piaciuto tanto!
Ormai lo faccio sempre così. La panna la monto con metodo tradizionale del libro base e poi proseguo come da ricetta!
Simona
Nella vita non conta l'altezza ma essere all'altezza
Ho seguito la tua ricetta, ma
Ho seguito la tua ricetta, ma purtroppo la crema risulta molto molto liquida..
Ciao e innanzitutto grazie!
Ciao e innanzitutto grazie! Non smetterò mai di ringraziarvi tutte...Troppi complimenti! Dunque per le uova..si uso il procedimento bimby perchè oltre a garantire un minimo di cottura delle uova (molte persone non mangiano il tiramisù perchè destano il pensiero delle uova crude) vengono spumose e il risultato non ha nulla a che vedere con quello dello sbattitore. Ad ogni modo puoi anche usare quello, io però quelle volte che mi trovo lontana da casa e non uso il bimby per fare il tiramisù, noto con disappunto che il risultato non è mai lo stesso per quanto buono. Infine per rispondere alla tua domanda...certo le uova restano comunque liquide spero di esserti stata utile, e scusa se ho risposto con un pò di ritardo.
Nanina
Ciao scusami ma i tuorli son
Ciao scusami ma i tuorli son pastorizzati cucinandoli a 37° e poi e' normale che le uova restino liquide? Scusami ma presa dall'ansia ho usato lo sbattitore.
Ciao... Io ogni tanto lo
Ciao... Io ogni tanto lo faccio per avere più crema con poco sforzo. Non è male, il è solo più pannoso prova, e se non ti piace puoi sempre raddoppiare. Grazie
Nanina
Ieri sera ho fatto questo
Ieri sera ho fatto questo tiramisù per portarlo oggi a pranzo dai miei suoceri... Che dire? La crema è stra-buona E' un tiramisù golosissimo. 5 mega-stelle per te
forever
rifatta oggi la tua ricetta
rifatta oggi la tua ricetta di tiramisu ma con le fragole...ribadisco quello che ho già detto ovvero la crema e' perfetta e la panna e' montata benissimo!!!non siamo riusciti ad aspettare e dopo 4 h era già nei piatti!!!
grazie ancora
Anna
dimenticavo le stelline...
dimenticavo le stelline...
Anna
stamattina facendo la spesa
stamattina facendo la spesa mi è' caduto l'occhio sulla panna veg zuccherata da montare e ho pensato al tuo tiramisu: ho appena finito di farlo ed è' velocissimo la panna e' montata perfettamente(era la mia ansia) e la crema e' venuta soda subito e il tiramisu non può essere cattivo visto che la crema ha un gusto fantastico( come si fa a non assaggiare?).ho usato 250ml di panna se ne uso 500 le dosi di uova e zucchero rimangono le stesse?
grazie x la ricetta!!!
Anna
Ciao Scilla... Beh anch'io
Ciao Scilla... Beh anch'io spesso uso i pavesini e non sono mai riuscita a decidere quale dei due biscotti preferisco. Ad ogni modo i savoiardi oltre ad essere buonissimi, nel caso di una teglia danno più consistenza al dolce. L'unica cosa che ti raccomando è il momento dell'inzuppo... Sicuramente non avrai problemi ma io le prime volte tendevo a bagnarli troppo o troppo poco. Poi mi raccomando il riposo del dolce una notte perché questo garantisce che il biscotto sia perfettamente ammorbidito. Un'altra soluzione potrebbe essere usare i savoiardi per la base, e i pavesini per gli altri strati, a volte opto per questa soluzione e mi ha sempre soddisfatto detto ciò approfitto per fare gli auguri a tutte voi... Buona Pasqua <3
Nanina
Ciao Nanina, volevo provar a
Ciao Nanina, volevo provar a fare il tuo tiramisù, di solito quello che faccio io uso sempre i pavesini e non ho mai provato con i savoiardi. Tu cosa mi consigli? Volevo farlo in una taglia per portarlo a Pasqua!! Grazie
Scilla
infatti quello che scrivi si
infatti quello che scrivi si commenta da solo. Inoltre la tua non era una critica e qui se c'è qualcuno che si è scocciata quella sono io... Non sei riuscita neanche a capire un esempio, e al mio tenderti la mano (evidentemente sei tu che non leggi bene) quindi per favore vai a sbagliare qualche altra ricetta!!
Nanina
sorvolerò sul termine
sorvolerò sul termine "cretina"....che si curamente era riferito a qualcun'altro di tua conoscienza e non a me. Ti faccio notare che io non ho insultato nessuno e a maggior ragione credo che tu non sia in grado di accettare critiche e quant'altro. Comunque adesso mi hai proprio scocciato e spero che la piantiamo qui!
Poi non mi sembri attenta mentre leggi i commenti...secondo te dopo la porcheria che è venuta fuori con la base del tiramisu sarei andata avanti sprecando anche i savoiardi e il caffe....forse non ti è chiaro ma è venuto tutto liquido!
Dopo questo non ho più altro da aggiungere...i commenti si sprecano con persone come te!
sorvolerò sul termine
sorvolerò sul termine "cretina"....che si curamente era riferito a qualcun'altro di tua conoscienza e non a me. Ti faccio notare che io non ho insultato nessuno e a maggior ragione credo che tu non sia in grado di accettare critiche e quant'altro. Comunque adesso mi hai proprio scocciato e spero che la piantiamo qui!
Poi non mi sembri attenta mentre leggi i commenti...secondo te dopo la porcheria che è venuta fuori con la base del tiramisu sarei andata avanti sprecando anche i savoiardi e il caffe....forse non ti è chiaro ma è venuto tutto liquido!
Dopo questo non ho più altro da aggiungere...i commenti si sprecano con persone come te!
Un'ultima cosa... dopo aver
Un'ultima cosa... dopo aver fatto la crema (a me resta soda da subito..ma a volte vuoi il caldo o i prodotti, resta più liquidina...) hai preparato il tiramisù e l'hai lasciato una notte in frigo? Il tuo post recita "ho appena finito..."
Nanina
Il gatto e la relativa morte
Il gatto e la relativa morte era una battuta, un modo di dire... secondariamente se ti dico "scusa se mi permetto, ma sei una cretina..." lo scusa se mi permetto non credo annulli l'offesa... Ad ogni modo, io non voglio convincere nessuno, questa è la mia ricetta, a me (come alla maggior parte delle persone che hanno commentato) è venuta bene, ma ciò non significa che debba piacere a tutti, o che debba venire bene a tutti. Magari ti sei persa in qualche passaggio, non lo so, o hai montato qualche secondino in più (come ho detto in altri post un secondo in più può compromettere il montaggio della panna) o non saprei dirti. Io lo faccio a cheesecake e se non mi reggesse la crema sarebbero problemi, quindi sono certa di quello che faccio e le foto le ho messe a dimostrazione. Quindi resto a disposizione per qualunque delucidazione o per capire insieme dove tu abbia potuto sbagliare o dove magari io ti abbia potuto portare a sbagliare (nessuno è perfetto)..ma se hai già etichettato la ricetta con una volta che hai fatto il dolce...beh vai a master chef o inventatele da te! Sai quante ricette al primo colpo non vengono? O in fase di realizzazione ci si accorge di aver sbagliato qualcosa? Io in genere la rifaccio e se mi viene bene l'annovero tra le mie ricette con qualche tocco personale, altrimenti non la faccio più e amen...
Nanina
mi sta bene l'appunto sul
mi sta bene l'appunto sul fatto di non provare le ricette nuove all'ultimo momento ma proprio perchè ho letto molti commenti positivi mi sono fidata e sono andata via liscia seguendo ESATTAMENTE LA PROCEDURA indicata!!! La panna è montata poco, le uova liquide anche con l'aggiunta del mascarpone! In fin dei conti parliamoci chiaro, sono solo 3 passaggi non serve la laurea in bimby! Ne ho fatte tante altre all'ultimo minuto e non ho avuto nessun problema...chissà!
Mi sono ripromessa di ripeterla comunque!!
Della morte del gatto...beh lasciamo perdere in quel caso non sarei arrabbiata ma molto dispiciuta e mi sembra che siano due sentimenti molto differenti. E' chiaro cmq che le critiche non piacciono, se ho usato il termine PORCHERIA è proprio perchè quello è stato il risultato, non è stata maleducazione! Ho riletto quello che ho scritto ed ho scritto "scusate se mi permetto".
Buona continuazione,
Grazie <3
Grazie <3
Nanina
mah.....concordo in pieno con
mah.....concordo in pieno con te e visto che ci sono vorrei precisare che ho rifatto la ricetta la settimana scorsa ed era veramente fantastico, aggiungo inoltre che ormai monto la panna (compro sempre quella già zuccherata) sempre con la tua procedura. Baci
cara Chiara, io ho usato la
cara Chiara, io ho usato la panna fresca..., prima di utilizzarla l'ho messa circa una mezz'ora nel freezer. ho provato a velocità 7 per 12 secondi ma non montava... quindi l'ho montata con la classica procedura.... ma guardando comunque sempre dal foro!!! Prova anche tu!!!! buona giornata
Oriana
Mamma mia! E se ti muore il
Mamma mia! E se ti muore il gatto che fai? Allora innanzitutto consiglio per tutte le occasioni: mai fare una ricetta nuova quando si deve portare un dolce! Secondariamente dopo tutti questi commenti positivi, ti è sfiorata l'idea che forse puoi aver sbagliato tu? Poi passi la panna, ma la procedura per montare le uova è quella classica bimby, quindi. Infine ci sono tanti modi per esprimere la propria opinione e di certo il tuo non è stato educato.
Nanina
Con gli albumi non ho mai
Con gli albumi non ho mai provato... Chissà se li provi e il risultato è buono fammi sapere. Grazie
Nanina
Ho appena finito....è una
Ho appena finito....è una vera porcheria...scusate se mi permetto!!!!
La panna non monta (vegetale...già zuccherata ecc...) le uova e lo zucchero liquidi!!!!!
Il mascarpone idem come per la panna...insieme alle uova doveva diventare una crema e invece...tutto da buttare!
E sono arrabbiata... a parte i soldi buttati via..il tempo, lo preparavo per portarlo da amici...!!!!
Mi piacerebbe vedere con i miei occhi quello che è risultato alle altre signore che dicono che è una vera bontà...addirittura meglio di altri!!!
E' la prima ricetta che fallisce miseramente!!!
Buona domenica!
Ciao! Volevo chiderti.....se
Ciao! Volevo chiderti.....se aggiungessi anche i bianchi d'uovo a neve.....i risultato? Sarà più soffice la crema?
Simona
Nella vita non conta l'altezza ma essere all'altezza
Ciao, devo farti i
Ciao, devo farti i complimenti il tuo tiramisù è proprio eccezzzzzzzzzzzzzionale. Ho provato più di una ricetta, ma questo le batte tutte. L'ho fatto varie volte e il risultato è sempre stato ottimo. 5 super stelline a te. Brava!!!!!!!
Marina
Marina
Grazie per la risposta io
Grazie per la risposta io abbonderò con la crema
coppette medie circa 7/8...
coppette medie circa 7/8... la cosa bella quando le fai in coppetta che dosi tu come, quanto e cosa vuoi... se per esempio hai molta crema puoi avere più coppette se ne hai poche abbondi di savoiardi... insomma ad occhio. ad ogni modo io faccio le 6 standard per gli ospiti e poi la crema che avanza ci faccio 2 tazze da cappuccio per me e il marito
Nanina
Ciao Nanina, con le dosi che
Ciao Nanina,
con le dosi che hai scritto tu quante coppette generalmente ne escono fuori?
Grazie
orianas ha scritto: ti scuso
Approfitto di te per una domanda: ma quindi con questo metodo di montatura sei riuscita a montare bene anche la panna fresca (crema di latte)? Perchè anch'io la preferisco, però all'ultimo corso bimby tutte le dimostratrici consigliavano panna a lunga conservazione x avere i migliori risultati!Grazie!
Chiara
ti scuso per il ritardo...
ti scuso per il ritardo... infatti già l'ho provata... era buonissima!!!! i pacchi che ho trovato al supermercato erano piccoli... quindi per sicurezza ne ho comprati 3... per quanto riguarda la panna... ho fatto proprio come dici tu... prima ne ho messo un cucchiaio a velo... e poi ne ho aggiunto un altro pò.... Risultato: strepitosaaaaaaa!!!! Grazie ancora
Oriana
orianas ha scritto: grazie
allora, innanzitutto scusa il ritardo col quale rispondo... un pacco di savoiardi se hai una pirofila standard a vojjjiaaaaaaaa. Ti avanzano anche... e se anche fosse un pò più grandicella vorrà dire che li userai tutti e abbonderai con la crema. Io in genere (indipendentemente che sia vegetale o meno) prendo quella già zuccherata proprio perchè non mi pone dinanzi al quesito di fronte al quale invece mi hai messo tu a parte gli scherzi...Boh! mai fatto, posso quindi darti un solo consiglio, sbatti la panna mettendo man mano lo zucchero ad occhio e magari dai un'assaggiatina qua e la per assicurarti che non venga troppo dolce o viceversa troppo insipida. Usa lo zucchero a velo (anche una turbinatina col bimby stesso..) così eviterai il problema di dover magari aggiungere in un secondo momento dello zucchero che poi impiegherà del tempo a sciogliere e amalgamarsi...spero di esserti stata utile
Nanina
Grazie.... contentissima di
Grazie.... contentissima di esserti stata utile
Nanina
Samy80 ha scritto:(
Mi dispiace, però il bello di questo tiramisù è proprio che una volta lasciato riposare in frigo è bello denso...ergo...ho hai sbagliato qualcosa nella procedura, o non l'hai fatto riposare abbastanza....
Nanina
wowwwwwwwwwww questo tiramisù
wowwwwwwwwwww questo tiramisù è spettacolare!!!!
mi fa fare un figurone ogni volta che sono invitata a casa di amici
Grazie
baci
( Sinceramente a me e' venuta
Sinceramente a me e' venuta troppo liquida la crema!
grazie anche a te... diciamo
grazie anche a te... diciamo che vorrei fare la classica pirofila... è più facile da portare a casa di amici... quindi pensi che magari un pacco di savoiardi possa bastare???? e mentre che ci siamo vorrei chiederti un'altra cosa: io solitamente non compro la panna vegetale... già zuccherata.. ma quella al banco frigo per noi classica... in mezzo litro di panna... quanto zucchero dovrei aggiungere... scusa ancora per il disturbo.... e grazie!!!
Oriana
Innanzitutto ringrazio tutte
Innanzitutto ringrazio tutte voi
per quanto riguarda le quantità dei savoiardi, non saprei dare una dose precisa, perchè dipende tutto da come vi piace comporre il vostro tiramisù. Se per esempio le fate in coppette monodose e preferite un tiramisù con più crema ne bastano veramente pochissimi, se invece lo fate in pirofila e magari volete fare più strati ovviamente ce ne vogliono molti di più. Con questo quantitativo di crema in genere faccio una bella teglietta che basta tranquillamente per 8/10 persone (poi dipende anche dalle porzioni), oppure dalle 6 alle 8 ciotoline monoporzione (anche in questo caso dipende dalle ciotoline che usate, Se avete molti ospiti e ci sono altri dolci in tavola, o non si vuole appesantire il menù, si possono fare quei bicchierini tipo caffè e ne vengono fuori parecchi
Nanina
Vorrei sapere per quante
Vorrei sapere per quante persone sono queste dosi.... e quanti gr. di savoiardi...grazie anticipatamente
Oriana
Che dire!!!!
Che dire!!!! SLURPOSO!!!!!!
Mi hanno fatto tutti i complimenti! Ho messo 500 g di mascarpone e 250 di panna!
COMPLIMENTI DAVVERO! 5 STELLINE!
Simona
Nella vita non conta l'altezza ma essere all'altezza
Complimenti la crema è
Complimenti la crema è buonissima e delicata. Salvata fra le preferite!
Ottimo il risultato
Ottimo il risultato favoloso!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Non amo molto la panna vegetale comunque ok
E' la seconda volta che lo
E' la seconda volta che lo faccio e sta riscuotendo un successone! Complimenti per la ricetta, davvero super!
Non so che dire... tutti
Non so che dire... tutti questi complimenti mi fanno arrossire...
Grazie davverooooooo!
Nanina
L'ho provato anch'io! L'ho
L'ho provato anch'io! L'ho preparato sabato sera per il pranzo di domenica, quando avevo ospiti. Favoloso! Mi hanno fatto un sacco di complimenti che ti giro volentieri. I miei figli e i miei nipoti ne hanno mangiate delle porzioni enormi, e lo hanno trovato ottimo e molto leggero... Lo hanno paragonato al tiramisù di Pompi, che ai non romani non dice nulla, ma a Roma è considerato il tempio del tiramisù, e una delle mete fisse degli studenti golosi.
La panna è montata perfettamente in 12 secondi. Il passaggio di quando unisci il mascarpone deve essere veramente rapidissimo, due-tre secondi. Io stavo per fare la cavolata di farlo smontare, perchè dopo tre secondi ho aperto ed era una meraviglia, una crema soda e compatta, però ho voluto mandare ancora qualche secondo dopo aver riunito con la spatola qualche grumo di mascarpone che era finito sotto il coperchio. E invece non avrei dovuto, perchè già con quei due-tre secondi in più la crema iniziava ad ammorbidirsi, ma l'ho ripresa in tempo, aggiungendo un altro po' di mascarpone. Quindi occhio ai tempi!
Brava, ti ho dato 5 stelline!
Sandra da Roma
lo stò rifacendo per la
lo stò rifacendo per la seconda volta,è buonissimo ho provato quello al limone ma per gusti personali preferisco questo .L'unica differenza non faccio la tua bagna ma li passo solo nel caffè lungo come ho sempre fatto,Brava 5 stelline
jessy
io ora faccio solo questo
io ora faccio solo questo tiramisù, è ottimo e velocissimo!!devo dire che il tempo per montare la panna l'ho dovuto allungare un pò perchè ho cambiato tipo di miele però il risultato dopo 24 ora in frifo è davvero ottimo!!!grazie per questa ricetta, a mio avviso è magnifica!!
Grazie a voi
Grazie a voi
Nanina