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Preparazione
40min
Total
1h 10min
porzione/porzioni
-- --
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 6
  • Bimby ® TM 5
  • Bimby ® TM 31
  • Bimby ® TM 21
published: 20-01-2023

Ingredienti

Sformatini al Formaggio Brie

  • 30 grammo burro
  • 40 grammo farina 00
  • 250 grammo latte
  • 200 grammo Brie (formaggio francese), Tagliato a dadini
  • 30 grammo Parmigiano reggiano grattugiato
  • 2 uova
  • 20 grammo pangrattato
  • q.b. sale
  • q.b. pepe nero, Facoltativo

Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Cocottine
    Cocottine acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. • Preriscaldare il forno statico a 170°
    • Nel boccale mettere il burro e scioglierlo per 2 min. a 100° vel. 1
    • Aggiungere la farina e cuocere per 1 min. a 90° vel.3
    • Unire il latte e il sale (con il pepe nero), continuare la cottura per altri 5 minuti a 90° vel.4
    • Aggiungere poi il brie e amalgamare per 1 min. a vel. 4. Durante la lavorazione unire poco alla volta (dal foro del coperchio) il parmigiano.
    • Lasciar intiepidire, poi inserire la farfalla
    • Unire le uova e impostate per 1 min. la velocità 3,5
    • Imburrare 4 stampini per soufflè (cocotte), spolverizzarli con il pangrattato, versare nelle cocotte il composto e infornare a 170°C per mezz'ora
    • Lasciar intiepidire, spolverare con del parmigiano reggiano e servire.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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    Ricetta per
    Bimby ® TM 21

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Sformatini al Formaggio Brie

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