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Ingredienti
15 porzione/porzioni
Per l'impasto
- 250 g latte
- 550 g farina tipo 00
- 60 g olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino zucchero
- q.b. sale
- 1 bustina lievito di birra per salato
Farcitura
- 500 g spinaci mondati
- 200 g ricotta di pecora
- 200 g Provolone
- 50 g Parmigiano reggiano
- 1 cucchiaio colmo pangrattato aromatizzato
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. sale
- 500 g acqua
- 1 uovo
- 1 tuorlo, per laccatura
Salsa all'aglio
- 1\2 dose maionese da libro base
- 1 cucchiaino Brandy
- 1 spicchio aglio, in poltiglia
- 1 cucchiaino senape Colman’s
- 1 cucchiaino olio di peperoncino
- 1 peperoncino fresco
-
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3h 5min
Preparazione 2h 30minCottura nel forno/Cottura -
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Chef
Preparazione -
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Ricetta per
Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta
- Mettere nel "coperchio chiuso" farina, lievito, sale e zucchero, pochi sec, vel 4, accantonare;
- Senza lavare il mettere latte e olio, 2 min. 37°, vel 1;
- Reinserire la farina, 3 min. vel. Spiga;
- Coprire con un panno umido, fare riposare al tiepido sino al raddoppio del volume.
- Senza lavare il "coperchio chiuso" grattugiare il parmigiano, 20 sec. Vel. 8, accantonare;
- Senza lavare il mettere il provolone a pezzi, 3 colpi veloci turbo accantonare;
- Mettere l’acqua nel "coperchio chiuso" non lavato, posizionare il varoma con gli spinaci, chiudere col coperchio, impostare 25 min. temp. Varoma, vel 4;
- A fine cottura strizzarli al massimo, metterli nel boccale con parmigiano, pangrattato, ricotta, uovo, sale qb., 1 min, vel 4;
- Stendere la sfoglia lunga e rettangolare, accantonare le sbordature in eccesso che serviranno per la finitura, spalmare il composto verde, spolverare con i semi di papavero, passare con il trito di provolone e passare sopra con un filo d’olio;
- Arrotolare, dare la forma di ciambella, poggiarla su una teglia imburrata e infarinata, mettere al centro una ciotola o altro e farvi aderire il bordo interno della ciambella;
- Tagliare a spicchi (vedi sequenza foto) ruotandoli di 45°;
- Con l’impasto rimasto ricavare finiture e palline;
- Fare riposare coperto per 1 ora;
- Spennellare con il tuorlo solo foglie e palline, cuocere a forno statico preriscaldato 30 min. 200°.
- Unire alla maionese tutti gli altri ingredienti e mettere la salsa in un recipiente al centro del fiore, servire ogni porzione con un po' della salsa.
impasto
Salsa
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Accessori che ti serviranno
-
Varoma
acquista -
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
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Consiglio
il pangrattato aromatizzato è tra le mie ricette.
la poltiglia di aglio si ottiene mettendolo con sale grosso e ruotando sopra una bottiglia, così faceva mia nonna!!|!!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentomammagreen:grazie....
mammagreen:grazie....
maurizio
Magat:grazie Maurizia!!!
Magat:grazie Maurizia!!!
maurizio
Bellissima Maurizio ... farò la salsa per...
Bellissima Maurizio ... farò la salsa per accompagnare anche altri piatti .. 😏😏
Magat
Complimenti!! 👏🏻👏🏻
Complimenti!! 👏🏻👏🏻
Ele 👩🏻🍳💚
rosa47:ciao Rosa, grazie
rosa47:ciao Rosa, grazie
maurizio
GrappaJulia:grazieJulia
GrappaJulia:grazieJulia
maurizio
bebabimby:grazie Bewba
bebabimby:grazie Bewba
maurizio
Stella.373:grazie Stella...
Stella.373:grazie Stella...
maurizio
MariaPia66:grazie Maria Pia!!
MariaPia66:grazie Maria Pia!!
maurizio
Complimenti per la prima Maurizio! ...
Complimenti per la prima Maurizio!
Maria Pia
Bravissimo Maurizio, complimenti! 👏🏻...
Bravissimo Maurizio, complimenti! 👏🏻
Stella ✨
Complimenti Maurizio....
Complimenti Maurizio.
BebaBimby
Debora
BebaBimby
Complimenti Maurizio!...
Complimenti Maurizio!
Julia
grazie!
grazie!
maurizio
Bellissima e sicuramente
Bellissima e sicuramente buonissima !! Da fare!!
in effetti si presenta
in effetti si presenta bene....ciao e grazie. Maurizio
maurizio
Bella da portare in tavola,
Bella da portare in tavola, ma anche adatta ad essere servita in una colazione all'aperto
renmiss
bella, vero?
bella, vero?
maurizio
presentazione super!
presentazione super!
ciao Albertabb!! il diametro
ciao Albertabb!! il diametro è 26 cm ma non rilevante. Se fai scorrere le foto della torta"m'ama non m'ama"
ne troverai 1 indicativa. La rotazione è solo x l'effetto, meno spicchi fai e più si evidenzia l'effetto fiore. a presto. Maurizio
maurizio
Intanto complimenti per la
Intanto complimenti per la presentazione. Vorrei chiederti , probabilmente la risposta per te potrebbe essere scontata, se la rotazione di 45° serve per dividere le porzioni (15?) e per separarle.
Poi vorrei chiederti se il diametro della tortiera è di 28cm.
Grazie
In effetti e' stata es posta
In effetti e' stata es posta ma se la sono fumata In un attimo!
maurizio
Da esposizione!
Da esposizione!
Da esposizione!
Da esposizione!
provare x credere! Ciao.
provare x credere! Ciao. Maurizio
maurizio
molto bella e penso anche
molto bella e penso anche buona!!
molto bella da presentare e
molto bella da presentare e ottimi gli accostamenti dei sapori
Elisabetta