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torta salata Margherita di spinaci con salsa all’aglio


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Ingredienti

15 porzione/porzioni

Per l'impasto

  • 250 g latte
  • 550 g farina tipo 00
  • 60 g olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino zucchero
  • q.b. sale
  • 1 bustina lievito di birra per salato

Farcitura

  • 500 g spinaci mondati
  • 200 g ricotta di pecora
  • 200 g Provolone
  • 50 g Parmigiano reggiano
  • 1 cucchiaio colmo pangrattato aromatizzato
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. sale
  • 500 g acqua
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo, per laccatura

Salsa all'aglio

  • 1\2 dose maionese da libro base
  • 1 cucchiaino Brandy
  • 1 spicchio aglio, in poltiglia
  • 1 cucchiaino senape Colman’s
  • 1 cucchiaino olio di peperoncino
  • 1 peperoncino fresco
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Preparazione della ricetta

    impasto
  1. Mettere nel Closed lid farina, lievito, sale e zucchero, pochi sec, vel 4, accantonare;
  2. Senza lavare il mettere latte e olio, 2 min. 37°, vel 1;
  3. Reinserire la farina, 3 min. vel. Spiga;
  4. Coprire con un panno umido, fare riposare al tiepido sino al raddoppio del volume.
  5. Senza lavare il Closed lid grattugiare il parmigiano, 20 sec. Vel. 8, accantonare;
  6. Senza lavare il mettere il provolone a pezzi, 3 colpi veloci turbo accantonare;
  7. Mettere l’acqua nel Closed lid non lavato, posizionare il varoma con gli spinaci, chiudere col coperchio, impostare 25 min. temp. Varoma, vel 4;
  8. A fine cottura strizzarli al massimo, metterli nel boccale con parmigiano, pangrattato, ricotta, uovo, sale qb., 1 min, vel 4;
  9. Stendere la sfoglia lunga e rettangolare, accantonare le sbordature in eccesso che serviranno per la finitura, spalmare il composto verde, spolverare con i semi di papavero, passare con il trito di provolone e passare sopra con un filo d’olio;
  10. Arrotolare, dare la forma di ciambella, poggiarla su una teglia imburrata e infarinata, mettere al centro una ciotola o altro e farvi aderire il bordo interno della ciambella;
  11. Tagliare a spicchi (vedi sequenza foto) ruotandoli di 45°;
  12. Con l’impasto rimasto ricavare finiture e palline;
  13. Fare riposare coperto per 1 ora;
  14. Spennellare con il tuorlo solo foglie e palline, cuocere a forno statico preriscaldato 30 min. 200°.
  15. Salsa
  16. Unire alla maionese tutti gli altri ingredienti e mettere la salsa in un recipiente al centro del fiore, servire ogni porzione con un po' della salsa.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

il pangrattato aromatizzato è tra le mie ricette.

la poltiglia di aglio si ottiene mettendolo con sale grosso e ruotando sopra una bottiglia, così faceva mia nonna!!|!!

 


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • mammagreen:grazie....

    Creato da mabaro2003 il 22. maggio 2018 - 00:19.

    mammagreen:grazie....Smile


    maurizio

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  • Magat:grazie Maurizia!!!

    Creato da mabaro2003 il 22. maggio 2018 - 00:18.

    Magat:grazie Maurizia!!!Cooking 4


    maurizio

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  • Bellissima Maurizio ... farò la salsa per...

    Creato da Magat il 21. maggio 2018 - 18:02.

    Bellissima Maurizio ... farò la salsa per accompagnare anche altri piatti .. 😏😏

    Magat

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  • Complimenti!! 👏🏻👏🏻

    Creato da mammagreen il 21. maggio 2018 - 17:52.

    Complimenti!! 👏🏻👏🏻

    Ele 👩🏻‍🍳💚

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  • rosa47:ciao Rosa, grazie

    Creato da mabaro2003 il 21. maggio 2018 - 14:17.

    rosa47:ciao Rosa, grazieCooking 4


    maurizio

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  • GrappaJulia:grazieJulia

    Creato da mabaro2003 il 21. maggio 2018 - 14:16.

    GrappaJulia:grazieJuliaCooking 1


    maurizio

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • bebabimby:grazie Bewba

    Creato da mabaro2003 il 21. maggio 2018 - 14:15.

    bebabimby:grazie BewbaCooking 6


    maurizio

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  • Stella.373:grazie Stella...

    Creato da mabaro2003 il 21. maggio 2018 - 14:14.

    Stella.373:grazie Stella...Cooking 9


    maurizio

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  • MariaPia66:grazie Maria Pia!!

    Creato da mabaro2003 il 21. maggio 2018 - 14:13.

    MariaPia66:grazie Maria Pia!!Cooking 2


    maurizio

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  • Complimenti per la prima Maurizio! ...

    Creato da MariaPia66 il 21. maggio 2018 - 11:57.

    Complimenti per la prima Maurizio!
    Cooking 9
    Maria Pia

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  • Bravissimo Maurizio, complimenti! 👏🏻...

    Creato da Stella.373 il 21. maggio 2018 - 10:55.

    Bravissimo Maurizio, complimenti! 👏🏻

    Stella ✨

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  • Complimenti Maurizio....

    Creato da bebabimby il 21. maggio 2018 - 10:37.

    Complimenti Maurizio.
    BebaBimby
    Debora

    BebaBimby Wink

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti Maurizio!...

    Creato da GrappaJulia il 21. maggio 2018 - 09:30.

    Complimenti Maurizio!
    Julia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie!

    Creato da mabaro2003 il 20. agosto 2014 - 21:48.

    grazie!


    maurizio

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bellissima e sicuramente

    Creato da rosa47 il 20. agosto 2014 - 20:17.

    Bellissima e sicuramente buonissima !! Da fare!!

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  • in effetti si presenta

    Creato da mabaro2003 il 5. maggio 2014 - 01:49.

    in effetti si presenta bene....ciao e grazie. Maurizio


    maurizio

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  • Bella da portare in tavola,

    Creato da renmiss il 4. maggio 2014 - 18:40.

    Bella da portare in tavola, ma anche adatta ad essere servita in una colazione all'aperto


    renmiss

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  • bella, vero?

    Creato da mabaro2003 il 10. aprile 2014 - 19:02.

    bella, vero?


    maurizio

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  • presentazione super!

    Creato da macerto il 10. aprile 2014 - 16:38.

    presentazione super!

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  • ciao Albertabb!! il diametro

    Creato da mabaro2003 il 10. aprile 2014 - 11:48.

    ciao Albertabb!! il diametro è 26 cm ma non rilevante. Se fai scorrere le foto della torta"m'ama non m'ama"

    ne troverai 1   indicativa. La rotazione è solo x l'effetto, meno spicchi fai e più si evidenzia l'effetto fiore. a presto. Maurizio


    maurizio

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  • Intanto complimenti per la

    Creato da albertabb il 9. aprile 2014 - 14:00.

    Intanto complimenti per la presentazione. Vorrei chiederti , probabilmente la risposta per te potrebbe essere scontata, se la rotazione di 45° serve per dividere le porzioni (15?) e per separarle.


    Poi vorrei chiederti se il diametro della tortiera è di 28cm.


    Grazie

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  • In effetti e' stata es posta

    Creato da mabaro2003 il 26. marzo 2014 - 16:08.

    In effetti e' stata es posta ma se la sono fumata In un attimo!


    maurizio

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  • Da esposizione!

    Creato da Luigio il 21. marzo 2014 - 00:59.

    Da esposizione!

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  • Da esposizione!

    Creato da Luigio il 21. marzo 2014 - 00:59.

    Da esposizione!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • provare x credere! Ciao.

    Creato da mabaro2003 il 15. marzo 2014 - 06:47.

    provare x credere! Ciao. Maurizio


    maurizio

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  • molto bella e penso anche

    Creato da manumafa il 9. marzo 2014 - 23:28.

    molto bella e penso anche buona!!

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  • molto bella da presentare e

    Creato da ebord il 9. marzo 2014 - 11:32.

    molto bella da presentare e ottimi gli accostamenti dei sapori


    Elisabetta

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