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TORTELLINI IN CROSTA


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Ingredienti

5 pezzo/pezzi

Besciamella light

  • 400 g latte
  • 40 g farina
  • q b sale
  • q b noce moscata

Pasta brisee'

  • 250 g farina di kamut
  • 125 g acqua fredda
  • 125 g burro freddo a pezzi
  • 1 cucchiaino sale

Ragù

  • 1 scalogno
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 30 g olio evo
  • 50 g pancetta dolce (facoltativo )
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 200 g manzo (macinato )
  • 200 g maiale (macinato )
  • 1 cucchiaino dado Bimby
  • q b Sale pepe
  • 300 g passata di pomodoro
  • 100 g acqua
  • 400 g TORTELLINI
  • 6
    2h 0min
    Preparazione 2h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
5

Preparazione della ricetta

    Preparazione pasta brisee'
  1. Io la preparo il giorno prima per portarmi avanti con il lavoro. Inserire tutti gli ingredienti nel Closed lid20sec vel 4

    Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo.
  2. Preparazione besciamella light
  3. Inserire nel Closed lidgli ingredienti 7min.90*vel 4 mettere in una ciotola da parte
  4. Preparazione ragù
  5. Inserire nel Closed lidpulito carota scalogno e sedano a pezzi, tritare 5sec.vel 7

    Unire la pancetta e l'olio 3min 100* vel 1aggiungere il macinato e il vino 10 min.varoma Counter-clockwise operationGentle stir setting

    Unire la passata di pomodoro e l'acqua 20min 100*Counter-clockwise operationGentle stir setting,

    Poi se è necessario regolare di sale e pepe 10min varoma Counter-clockwise operationGentle stir setting

    Cuocere i tortellini in una pentola con acqua salata per 3min. Versarei il ragù in una pentola antiaderente e unire i tortellini e la besciamella, fate saltare per un minuto.

    Lasciate intiepidire e stendere la pasta brisee.Io ho usato un cerchio apribile del diametro di 22cm.In una leccarda da forno mettere un foglio di carta forno, e anche alle pareti del cerchio estensibile ho messo una striscia di carta forno con un po'di burro.

    Sistemare così la pasta brisee'sul fondo del cerchio, coprendo anche le pareti e facendola debordare fuori .

    Riempire con i tortellini e chiudere tutto con la pasta che deborda,tagliare la pasta in eccesso con le forbici da cucina e con questa creare delle decorazioni con formine che applicherete sopra.

    In forno a 220*per 25 min. (regolarsi con il proprio forno ) deve risultare dorata.Lasciate raffreddare.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

È un ottimo e sostanzioso piatto unico.

BUON APPETITO!


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Complimenti per la prima pagina Maria Pia!

    Creato da Katia_ il 18. aprile 2017 - 12:33.

    Complimenti per la prima pagina Maria Pia! Smile

    Il Bimby è come la JUVE....ti dà tante soddisfazioni! Katia

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  • Grazie ragazze! Grazie Rosa cara! Buona Pasqua! ...

    Creato da MariaPia66 il 16. aprile 2017 - 10:32.

    Grazie ragazze! Grazie Rosa cara! Buona Pasqua!
    Maria PiaLove

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  • Complimenti in ritardo Maria Pia

    Creato da lauradiflorio il 15. aprile 2017 - 07:18.

    Complimenti in ritardo Maria Pia Lol

    laura


     

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  • Complimenti per la prima paginaaa!

    Creato da Dalila88 il 14. aprile 2017 - 21:17.

    Complimenti per la prima paginaaa! Big Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti Maria Pia per la prima pagina!

    Creato da Nicedolce il 14. aprile 2017 - 20:17.

    Complimenti Maria Pia per la prima pagina!Smile


    Nicedolce

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti Maria Pia per la bellissima prima...

    Creato da occhidimandorla il 14. aprile 2017 - 15:34.

    Complimenti Maria Pia per la bellissima prima paginaWink

    Antonella

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  • Bellissima 1'pagina!!!

    Creato da rosa47 il 14. aprile 2017 - 14:33.

    Bellissima 1'pagina!!!

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  • Grazie Team! Grazie ragazze! Grazie Luca! ...

    Creato da MariaPia66 il 14. aprile 2017 - 13:44.

    Grazie Team! LolGrazie ragazze! TongueGrazie Luca! Smile
    Maria Pia

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  • Bellissima prima pagina Maria Pia!

    Creato da fairysab il 14. aprile 2017 - 12:07.

    Bellissima prima pagina Maria Pia!

    <3  Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...

    Sabry

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  • Complimenti Maria Pia!...

    Creato da GrappaJulia il 14. aprile 2017 - 10:11.

    Complimenti Maria Pia!
    Julia

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  • Complimenti Maria Pia

    Creato da antonella68 il 14. aprile 2017 - 09:26.

    Complimenti Maria Pia Wink

    Antonella

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  • Brava Maria Pia!!

    Creato da lucabottazzi il 14. aprile 2017 - 09:13.

    Brava Maria Pia!!


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima pagina. 😊

    Creato da bebabimby il 14. aprile 2017 - 08:22.

    Complimenti per la prima pagina. 😊

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Brava MariaPia! Complimenti per la prima pagina!!!

    Creato da Robia68 il 14. aprile 2017 - 07:27.

    Brava MariaPia! Complimenti per la prima pagina!!!

    Robia68

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