Ricette Bimby ®

1 Verdure in crosta di formaggio (corso BIMBY Natale 2011 AG)

Preparazione della ricetta

Preparare la crosta: inserire nel boccale il grana: 15 sec. Vel 8 gradualmente. Aggiungere la provola e la scamorza a pezzetti, il pangrattato: 10 sec. gradualmente vel. 8. Unire le uova e lavorare a velocità Spiga fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendere su carta da forno infarinata, ritagliare un disco  e trasferire, capovolgendolo,su carta da forno bagnata e strizzata. Posizionarlo, con la stessa carta, dentro uno stampo del diam di 26cm, premendo un po’ con le dita per creare un bordo uniforme.

Preparare il ripieno: inserire nel boccale pulito la cipolla:5 sec. vel. 5.Unire l’olio: 3 min. 100° vel. 1. Aggiungere  zucca, sale e pepe. Mettere nella campana del Varoma i broccoletti, nel vassoio gli spinaci a pezzi, chiudere con carta da forno, bagnata e strizzata, e coperchio; posizionare il Varoma: 20 min. temp. Varoma Ant. vel. Soft. Mettere tutto da parte separatamente.

Preparare la besciamella: mettere tutti gli ingredienti nel boccale tranne le uova: 6 min. 90° vel. 4. Unire le uova, gli spinaci: 10 sec. vel. 6. Riempire la crosta con metà besciamella, proseguire con metà di zucca e broccoletti e completare con la besciamella e le verdure rimaste. Cuocere in forno caldo a 180° per 50 min.