Farfalle alla crema di peperoni e gorgonzola

Preparazione della ricetta

Portare ad ebollizione nella pentola l'acqua per poter cuocere la pasta e seguite le istruzioni sulla confezione.
Contemporaneamente inseriamo nel "coperchio chiuso" lo scalogno e tritiamolo per 3 sec. vel.5;
Riuniamolo sul fondo con l'aiuto della spatola, aggiungiamo un cucchiaio d'olio e facciamolo soffriggere per 3 min. 100° vel.1;
Versiamo il peperone a tocchetti, saliamo e facciamo cuocere per 3 min. 100° vel.1;
A questo punto aggiungiamo 3/4 foglie di basilico e lasciamo cuocere per altri 10 min. 100° vel.1;
Aggiungiamo il mascarpone, il gorgonzola, un bicchierino di latte e frulliamo per 20 sec. vel.5, regolando di sale e pepe;
Versiamo la crema ottenuta in padella, se notate che è troppo densa potete aggiungervi un mestolo di acqua di cottura della pasta, sggiungiamo le farfalle scolate al dente e mescoliamo. Terminiamo con un po' di parmigiano e impiattiamo.