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Preparazione
35min
Total
35min
porzione/porzioni
6 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 6
  • Bimby ® TM 5
  • Bimby ® TM 31
published: 30-10-2020
modificata: 21-06-2023

Ingredienti

PER RISOTTO

  • 30 g di porro
  • 30 g di olio oliva
  • 200 g di riso che non scuoce
  • 300 g di brodo
  • q.b. di sale fino
  • 50 g di vino bianco
  • 20 g di burro

PER MANTECARE

  • 50 g formaggio grattugiato

PER SALSA

  • 130 g di panna fresca
  • 80 g pecorino grattugiato
  • q.b. curcuma in polvere
  • q.b. pepe macinato
  • q.b. sale fino

PER DECORARE

  • q.b. burro
  • q.b. granella di pistacchio
  • q.b. Cavolo viola, a fette sottili

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista
  • Affettatutto
    Affettatutto acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    PREPARAZIONE RISO
  1. Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" mettere porro e tritare 10 sec Vel 7 radunare con spatola
  2. Aggiungere olio e fare sofritto per 3 Minuti 100° antiorario"antiorario" Vel 1
  3. Unite il cavolo viola e tritare 10 Sec Vel 1
  4. Cuocere per 10 Minuti 100° antiorario"antiorario" Vel 1
  5. Ora aggiungere il riso e tostare per 3 Minuti 100° antiorario"antiorario" Vel 1 e sfumate con vino
  6. Unite il brodo e cuocere per 10 Minuti 100° antiorario"antiorario" Vel (io ho usato il riso che non scuoce seusate un altro tipo di riso aggiungere piu' brodo )
  7. Quando sara' pronto mettere il nostro riso in una ciotola e mantecare con burro
  8. Unite anche il formaggio grattuggiato amalgamate bene
  9. traferite il nostro riso nei pirottini che avremo inburrato precedentemente schiacciate bene in modo che non si formi aria nel momento di sfornarli e lascaite da parte
  10. In un pentolino mettere panna curcuma pepe sale e pecorino grattuggiato e portare leggermente a bollore mescolando
  11. Togliere dal fuoco e fate raffreddare leggermente
  12. Mettere un po' di salsa in ogni piatto
  13. Sfornate il nostro timballo e decorate con un po' di granella di pistacchio e cavolo viola e servite subito

Consiglio

Il cavolo viola per decorare può essere tagliato utilizzando l'Affettatutto

P.S. se usate un altro tipo di riso logicamente aumentate il brodo la salsa la potete prepare in tempo e riscaldarla in un secondo momento

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Piccoli timballi di riso con cavolo viola e salsa al pecorino e curcuma ( contest timballidi riso )

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