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Risotto alle capesante e zeste di limone


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Ingredienti

6 persona/persone

Risotto alle capesante e zeste di limone

  • 1/2 cipolla a pezzi
  • 1 aglio cotto alla brace
  • 20 grammo di burro
  • 10 grammo di olio evo
  • 300 grammo di capesante
  • 480 grammo di riso Carnaroli
  • 45 grammo di vino bianco secco
  • 1110 grammo di acqua
  • 1 cucchiaino di dado granulare Bimby
  • 1 cucchiaino di sale
  • q.b. prezzemolo tritato
  • q.b. Parmigiano reggiano grattugiato
  • 6
    30min
    Preparazione 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Nel coperchio chiuso inserire la cipolla, l’aglio, il burro, l’olio e una manciata di capesante 5 sec vel 7.



    Riunire sul fondo e rosolare 3 min 120 gradi vel 1.

    Posizionare la farfalla e aggiungere le restanti capesante 4 min 100 gradi vel cucchiaio antiorario.

    Aggiungere il riso 3 min 100 gradi vel cucchiaio antiorario.

    Aggiungere il vino e, senza misurino, cuocere 3 min 100 gradi vel cucchiaio antiorario.

    Aggiungere l’acqua, il dado e il sale e cuocere 16-17 min 100 gradi vel cucchiaio antiorario.

    Trasferire in una zuppiera, mantecare con burro, parmigiano e prezzemolo.

    Impiattare e spolverizzare con zeste di limone.
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
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  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Per l'aglio basterà prendere una testa d'aglio, tagliare la parte superiore, mettere il tutto all'interno di carta stagnola con olio, sale e pepe e chiudere a fagotto. Mettere vicino alla brace calda e far cuocere lentamente. Gli spicchi d'aglio saranno facili da pulire e sono ottimi per soffritto, bruschette o da spalmare sul pane.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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