Risotto mele verdi e crema di pecorino è un ricetta creata dall'utente marvin1680. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Risotto mele verdi e crema di pecorino

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Ingredienti

4 persona/persone

per la crema di pecorino

100 grammi pecorino semistagionato o stagionato, tagliato a pezzi
200 grammi panna fresca
pepe bianco q.b.

per il risotto

1 scalogno, mondato e tagliato a metà
30 grammi olio extravergine d'oliva
200 grammi mele verdi Granny Smith, con buccia e tagliata a dadini
320 grammi riso Arborio, cottura 15 min.
100 grammi vino bianco secco
700 grammi brodo di carne, bollente
sale q.b.
pepe q.b.
200 grammi burro

Ad esempio: per l’impasto

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6

30min

Preparazione 30min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
9
Pranzo Cena Primi piatti Riso e risotti

Preparazione della ricetta

Preparare la crema di pecorino

1. Mettere nel boccale il formaggio pecorino e grattugiare: 20 sec./vel. 9.

2. Aggiungere la panna fresca e il pepe, far sciogliere: 5 min./90°/vel. 2.

Togliere e tenere da parte in caldo.

Preparare il risotto

3. Senza lavare il boccale, mettere lo scalogno e tritare: 5 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.

4. Aggiungere l'olio e la mela: 3 min./100°/vel. Soft.

5. Unire il riso: 3 min./100°/antiorario/vel. 1 senza misurino.

6. Sfumare con il vino: 1 min./100°/antiorario/vel. 1 senza misurino.

7. Versare il brodo, salare e pepare, portare a cottura: 10-11 min./100°/antiorario/vel. 1. Controllare la cottura e il sale e versare il riso in una risottiera.

8. Mantecare con il burro, versare sopra la crema di pecorino e servire.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.