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Bisciola (Natale)

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

2 pezzo/pezzi

Bisciola (Natale)

  • 150 g farina bianca tipo 0
  • 100 g farina semintegrale di tipo 2
  • 50 g farina di segale, o grano saraceno
  • 70 g zucchero
  • 50 g burro fuso freddo
  • 1 uovo
  • 10 g lievito di birra fresco, o 1 cucchiaino di lievito di birra secco
  • 60 g latte
  • 1 cucchiaino miele di castagno
  • 100 g noci sgusciate
  • 100 g fichi secchi
  • 50 g uva sultanina
  • 1 bicchiere Grappa, o rum bianco
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere a bagno nella grappa i fichi secchi tagliati a pezzetti grossi e l'uvetta per almeno 2 ore;
  2. Nel coperchio chiuso mettere il lievito con il cucchiaino di miele e un 30 g di latte preso dal totale: 2 min 37° vel 2, aspettare 10 min (si formerà la schiuma);
  3. Inserire le farine, lo zucchero, il resto del latte, impastare per 2 min velocità spiga;
  4. Aggiungere il burro fuso freddo, l'uovo e il pizzico di sale, impastare per altri 4 min vel velocità spiga;
  5. Lasciare lievitare per circa 1 ora nella coperchio chiuso planetaria coperto con un panno;
  6. Trascorso questo tempo, unire all'impasto le noci, l'uva sultanina e i fichi tolti dalla grappa ma non asciugati, impastare per 2 min (questo passaggio si può fare anche sul piano di lavoro, così le noci rimangono meno triturate);
  7. Mettere l'impasto in una ciotola di vetro e farla lievitare fino al suo raddoppio (1 ora 1 ora e mezza nel forno con lucina accesa);
  8. Sul piano infarinato versare l'impasto lievitato, tagliarlo a metà e formare due "pani", sopra fare un taglio a croce;
  9. Metterli sulla teglia coperta da carta forno, farle di nuovo lievitare per 30 min infilata in un sacchetto di cellophan;
  11. Accendere il forno a 200° e cuocere per 20 min, abbassare la temperatura a 180° e proseguire la cottura per altri 20 min;
  12. Appena sfornate, spennellare la superficie con latte freddo e metterle a raffreddare sopra una gratella;
  13. Una volta fredde, confezionarle nella carta celophan per alimenti.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

una volta raffreddate, chiuderle in un sacchetto di plastica per alimenti, attendere almeno due giorni prima di consumarla. Si conserva fino ad un mese

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Il profumo è fantastico .. tipico dei dolci...

    Creato da Magat il 26. novembre 2017 - 16:24.

    Il profumo è fantastico .. tipico dei dolci “poveri” di Natale .... ma la domanda è.... 🤔...riuscirò ad aspettare due giorni prima di assaggiare ??????.....😬

    Magat

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  • (senza oggetto)

    Creato da lully il 25. novembre 2017 - 00:36.


    Cara Luisa, le tue ricette sono speciali, come lo eri tu!!!😍 ecco la bisciola, strepitosa, buona da impazzire!!!😋
    grazie sempre!!!😘


    lully


    Crazy

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  • grazie millleeee :)  

    Creato da MORE79 il 9. dicembre 2013 - 19:46.

    grazie millleeee tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)

     


    Buzzoni morena

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  • Grazie! Ho una settimana

    Creato da Daimon il 19. novembre 2013 - 18:46.

    Grazie! Ho una settimana densa di lavoro ma nel fine settimana spererei di poterla fare anche perchè dalle tue foto è molto invitante!!!


    Antonella

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  • Antonella aspetto il tuo

    Creato da luisa2 il 18. novembre 2013 - 18:45.

    Antonella aspetto il tuo parere, ricordati che è meglio farla con molto anticipo, deve riposare, avvolta nelcelofan, almeno 20gg


    mluisa


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  • Ottimo! Grazie Luisa, sempre

    Creato da Daimon il 18. novembre 2013 - 14:54.

    Ottimo!

    Grazie Luisa, sempre in gamba!

    tmrc_emoticons.8)


    Antonella

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  • Morena è una farina tra la

    Creato da luisa2 il 18. novembre 2013 - 12:45.

    Morena è una farina tra la semintegrale e l'integrale, se non la trovi puoi sostituirla con la semintegrale normale


    mluisa


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  • scusate la mia ignoranza ma

    Creato da MORE79 il 17. novembre 2013 - 21:18.

    scusate la mia ignoranza ma la farina integrale "2" qual'e'?

    tmrc_emoticons.( tmrc_emoticons.)


    Buzzoni morena

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  • io divido in due l'impasto

    Creato da luisa2 il 21. ottobre 2013 - 11:13.

    io divido in due l'impasto perchè riesco meglio a farle cuocere e come pezzatura per fare un regalo è meglio tenerle piccole. E' un dolce che si mangia a piccole fette!!!


    mluisa


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  • Ciao! Io l''ho cercata oggi

    Creato da Daimon il 20. ottobre 2013 - 22:17.

    Ciao! Io l''ho cercata oggi perchè facendo merenda con un'amica l'ho aperta ed assaggiata (comprata al supermercato) ed era fantastica, vorrei subito provare a farla con il bimby ma mi chiedevo come mai l'impasto è da dividere in due, non mi sembra che ci sia molta farina, si può fare un'unica pagnotta?

    Grazie.

     

    Antonella

     


    Antonella

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ciao! Io l''ho cercata oggi

    Creato da Daimon il 20. ottobre 2013 - 22:16.

    Ciao! Io l''ho cercata oggi perchè facendo merenda con un'amica l'ho aperta ed assaggiata (comprata al supermercato) ed era fantastica, vorrei subito provare a farla con il bimby ma mi chiedevo come mai l'impasto è da dividere in due, non mi sembra che ci sia molta farina, si può fare un'unica pagnotta?

    Grazie.

     

    Antonella

     


    Antonella

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  • Beh, da mezza valtellinese

    Creato da dipici il 24. agosto 2013 - 14:54.

    Beh, da mezza valtellinese non si può che provare e mangiare tmrc_emoticons.;)


    dipici

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  • Grande, l'ho trovata come

    Creato da dipici il 24. agosto 2013 - 14:53.

    Cooking 1

    Grande, l'ho trovata come piace  a me. Belle foto. LA proverò di sicuro


    dipici

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  • Sara, i miei preferiscono

    Creato da luisa2 il 23. dicembre 2012 - 19:31.

    Sara, i miei preferiscono questa a quella industriale

    BUON NATALE


    mluisa


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  • grazie Simo, BUON NATALE

    Creato da luisa2 il 23. dicembre 2012 - 19:30.

    grazie Simo, BUON NATALE


    mluisa


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  • Luisa fantasica la ricetta

    Creato da sara70 il 20. dicembre 2012 - 11:35.

    Luisa fantasica la ricetta della bisciola ora non andrò più a comprarla!!!!!! Mio marito la adora!!!!

    GRAZIE Love


    Sara

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  • Mammalu' ma che bella

    Creato da La Simo Pestifera il 18. dicembre 2012 - 15:29.

    Mammalu' ma che bella ricetta... grazie della condivisione e come sempre bravissima!!!!!


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • tu l'hai provata vero? è

    Creato da luisa2 il 18. dicembre 2012 - 13:02.

    tu l'hai provata vero? è molto apprezzata in casa nostra


    mluisa


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  • aspetto il tuo parere, dopo

    Creato da luisa2 il 18. dicembre 2012 - 13:01.

    aspetto il tuo parere, dopo Natale, si intende

    tanti auguri


    mluisa


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  • Buonissima, grazie per averla

    Creato da Luci48 il 17. dicembre 2012 - 21:52.

    tmrc_emoticons.p Buonissima, grazie per averla inserita e che si può fare col ns coperchio chiuso


    Luci Bergamasca che vive  a Torino

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  • questa ricetta mi era

    Creato da jacaranda il 17. dicembre 2012 - 21:09.

    questa ricetta mi era sfuggita, da provare subito


    jacaranda

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