Ricette Bimby ®

1 Biscotti banana

Preparazione della ricetta

Preparare il ripieno: inserire "coperchio chiuso" il misto di nocciole: 15 sec. V. 5

aggiungere 1 cucchiaio di miele, 1 cucchiaio di cannella, 1/2 limone spremuto, 1 cucchiaino di essenza di banana, 1 tuorlo d'uovo: 15 sec. V. 2 e mettere da parte.

Senza lavare "coperchio chiuso" preparare lo zucchero a velo: 15 sec. V. 7.

Aggiungere le uova, 1 cucchiaino di essenza di banana, l'olio ed il burro: 20 sec. V. 4.

Aggiungere la farina, la fialetta ed il lievito: 30 sec. V. 4. Otterrete un composto morbido ma non appiccicoso, versarlo sulla tavola formare una palla e aggiustare di farina se necessario. Stendere a sfoglia non tanto sottile. Sul lato più lungo formare un rettangolo di altezza massimo di 10 cm e stendere sopra parte del ripieno, arrotolando questa striscia su se stessa formando un cilindro.



Sistemato questo cilindro picchiettare su di esso come per dare una forma schiacciata e tagliare dei tronchetti.





Preparati i tronchetti chiudere la parte inferiore per non fare fuoriuscire il composto e dare forma alla bananina.



Sistemare i biscotti creati sulla leccarda ricoperta di carta forno e terminata l'operazione infornare a 180° per 20 minuti sempre in base al Vs forno.

Terminata la cottura lasciare raffreddare e preparare il cioccolato sciolto: tritare il cioccolato 20 sec. vel. Turbo, poi fonderlo per 5 min. 50° V. 4.

Immergere la punta di ogni singolo biscottino nel cioccolato e sistemare su un vassoio coperto di carta forno e mettere in frigo a rapprendere.

 

Ricetta tratta dal mio quadernino di quando ero piccola, ma mai eseguita perchè non riuscivo a trovare l'essenza. Essendo un biscotto tipico dell'Abruzzo dopo tanti anni sono riuscita a trovarla proprio nei posti dove l'estate andavo a trascorrere le mie vacanze.

Non aspettatevi di trovarla nei supermercati, al massimo soltanto in Abruzzo. Io sono andata in un negozio di accessori e decorazioni per dolci, ed allestimenti.



 Questa invece è la foto di come sono nelle pasticcerie abruzzesi, non sono riuscita esteticamente a farli proprio uguali, però secondo me il sapore è meglio e più genuino: ogni volta che mangio quelli comprati mi si gonfia la pancia e mi sento male, magari vengono introdotti negli ingredienti dei conservanti che mi infastidiscono!

NB i miei non sono di colore giallo perchè ho preferito non inserire il colorante, ma erano buoni lo stesso.

Forse dovrebbero essere ancora più friabili, ma vi assicuro che è stato difficile tutte le volte rotolare il cilindro che la pasta si spezzava.

Nella ricetta originale per il ripieno sono richieste 250 gr di mandorle, mentre io l'ho personalizzata con il misto di noci, e piace lo stesso a tutta la famiglia.