Ricette Bimby ®

1 BISCOTTI DANESI

Preparazione della ricetta

Per l'impasto

1. 

   1) Nel polverizzare 150 gr. di zucchero 10sec/vel.10.
   2) Usare la spatola per far scendere lo zucchero dalle pareti verso il Fondo del .
   3) Aggiungere 250 gr. di burro freddo a cubetti (foto) e mescolare 1min/vel.5.
2. 

   4) Aggiungere 250 gr di farina e mezza bustina di lievito e far sabbiare 10sec./vel.6 (foto), dopodiché impastare a spiga 3min.
   5) Togliere l'impasto dal boccale e dividere in 3 parti uguali da riporre in 3 ciotole diverse. Nella prima aggiungere 50 gr. di scaglie di cocco; nelle altre due aggiungere in ognuna 50 gr di farina.
3. 

   6) Mettere le 3 ciotole coperte con pellicola in frigorifero per almeno 1 ora (foto).
   7) Dopo che i 3 impasti si saranno ben raffreddati, prendere un impasto per volta, stendere in sfoglia da 0,5 cm e tagliare velocemente i biscotti dando forme diverse a seconda del gusto: quelli del primo impasto al cocco, quelli del secondo impasto passati nello zucchero granuloso, altri semplici (da glassare al cioccolato, dopo la cottura). L'impasto riscaldato dal calore delle mani sarà difficile da manovrare, perciò siate veloci in questa a fase, e all'occorrenza riponete in frigo nuovamente.
   Adagiare i biscotti in teglie ricoperte da carta da forno.
   9) Un segreto: riporre le teglie piene di biscotti per mezz'ora in frigo prima di infornarle, eviterà che i biscotti si allargheranno in fase di cottura;
   10) Cuocere a 170° circa in forno già caldo per 15 minuti circa (dipende dal forno), avendo cura di far appena appena dorare.

Per la glassatura

4. 1)Tritare nel 100 gr di cioccolato fondente a per 20sec/vel.10.
   2) Sciogliere il cioccolato, 2min/50°/vel.2 e appena sarà raffreddato glassare i biscotti e far asciugare su carta forno.