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Preparazione
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porzione/porzioni
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Difficoltà
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  • Bimby ® TM 31
published: 03-02-2011
modificata: 11-12-2012

Ingredienti

  • Per i biscotti:
  • 500 g farina 00
  • 2 cucchai di miele millefiori
  • 30 gr cioccolato fondente nero
  • 30 gr cacao (meglio Van Houten)
  • 1 ros, so d'uovo
  • 70 gr burro
  • 90 gr margarina
  • 300 gr zucchero
  • 40 gr latte
  • 20 gr. nocciole tostate e spellate
  • una bustina di lievito, vanigliato
  • un pizzico di sale
  • Per la glassa:
  • 30 g zucchero
  • 1 albume
  • Per le stelline:
  • 250 g zucchero
  • 50 g di acqua

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Polverizzare il cioccolato, 5-10 sec vel 10 e mettere da parte.

    Tritare le nocciole con 3 cucchiai di zucchero, 5 sec vel 10

    Aggiungere tutti gli ingredienti tranne la farina, 5 sec vel 4

    Aggiungere la farina, 2-3 minuti vel velocità spiga"velocità spiga"

    Stendere una sfoglia di 3-4 mm e tagliare i biscotti nella forma preferita, per i tondi è perfetto il misurino del bimby.

    Nel frattempo prepariamo la glassa, i 30g di zucchero li rendiamo a velo, 10 sec vel 9, mettiamo quindi la farfalla, aggiungiamo l'albume circa 2 min, 37° vel 4.

    Spennellare i biscotti con la glassa e infornare a forno già caldo a 180° per 18 min, girandoli dopo 10 min (io ho il forno a gas e pongo la teglia nel ripiano alto e ho fatto almeno 5 infornate!)

    Lasciare freddare i biscotti e nel frattempo, col coperchio chiuso"coperchio chiuso" pulito preparare la glassa per le stelline:

    nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" versare l'acqua e lo zucchero, 5 min 80° vel.3. Togliere e lasciar freddare.

    Una volta freddo, versare a filo dal foro del coperchio chiuso"coperchio chiuso" con lame in movimento vel.6. Lavorare per un altro minuto a vel7.

    Sui biscotti freddi, fare delle stelline (scritte o altre forme!) con la glassa appena preparata.

    I biscotti sono davvero buoni! Anche senza stelline! In alternativa possiamo mettere dello zucchero sui biscotti dopo averli spennellati e prima di infornarli o niente come nella foto!

    La ricetta è originale mulino bianco, da me adattata per il bimby!

     

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Biscotti tipo Pan di Stelle

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