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BRIOCHE AL VAPORE (RICETTA DI FATTO IN CASA DA BENEDETTA)


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Ingredienti

6 pezzo/pezzi

BRIOCHE AL VAPORE (RICETTA DI FATTO IN CASA DA BENEDETTA)

  • 150 g latte intero
  • 10 g lievito di birra
  • 20 g zucchero
  • 250 g farina tipo 0
  • 20 g olio di semi di girasole
  • QB crema gianduia, (facoltativo)
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Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel Closed lid il latte, il lievito di birra e lo zucchero
    3 Min 37° vel 2.
    Aggiungere la farina e l'olio di semi di girasole.
    Dough mode2.30 Min.
    Trasferire l'impasto sul piano di lavoro, formare una palla, posizionarla in una ciotola, formare una croce sopra con le forbici, coprire con pellicola trasparente e fare lievitare 90 Min circa.


    Inferinare il piano di lavoro, stendere l'impasto in un rettangolo di circa 0.5 cm di spessore.
    Formare 6 triangoli della stessa misura.
    Fare un taglietto di un centimetro sul lato lungo e arrotolare su se stesso partendo dal lato lungo formando un cornetto.
    Disporre ogni cornetto su un pezzo di carta forno, e posizionare i cornetti tra il recipiente e il vassoio del varoma. Chiudere con il coperchio e lasciare riposare ancora 20 Min.
    Impostare bollitore (per bibmy tm6), oppure impostare 8 min 100° vel 1 per far bollire l'acqua. Quando arriva a temperatura, posizionare il varoma e cuocere 15 Min varoma vel 1.


    Una volta raffeddate, spargere con zucchero a velo.
    Farcire a piacere con crema alla gianduia o marmellata.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

variante con cottura al forno


Rivestire la teglia con carta forno, posizionare i cornetti, coprire con un canovaccio, e far riposare 20 min.
Nel frattempo accendere il forno
180° statico
170° ventilato
Cuocere per 20-25 min.

Nell'opzione con cottura al forno, prima di arrotolare i cornetti, ho spalmato un po di nutella sulla lunghezza senza avvicinarmi troppo ai bordi.

Quelle cotte al forno sono più gustose, ma cotte al vapore si mantengono morbide per più giorni.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • piccolina mobbidina: sì hai ragione.. si può...

    Creato da mirka.bordoni il 3. aprile 2020 - 18:18.

    piccolina mobbidina: sì hai ragione.. si può farcire anche con una marmellata fatta col Bimby o con crema alla gianduia.. l'ho messa solo per rendere carina la foto in realtà 😅
    Sono contenta ti siano piaciute! Anche cotte al vapore non sono male e si mantengono morbide per più giorni!!!

    Mirka Bordoni - incaricata alle vendita Bimby Vorwerk

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  • Molto buone. Grazie x la condivisione...devo...

    Creato da piccolina mobbidina il 3. aprile 2020 - 07:16.

    Molto buone. Grazie x la condivisione...devo curare un po' la forma! le ho appena cotte al forno.
    Ho utilizzato solo 2,5 grammi di lievito fresco(un decimo del panetto) impastate ieri sera e lasciate nella ciotola con pellicola dentro al forno spento.
    L'unica cosa che mi disturba e' la pubblicita' alla nutella.Noi del Bimby abbiamo un sacco di alternative sane!!!!

    Lucia

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  • aliceciotti: grazie Alice! Sono contenta ti siano...

    Creato da mirka.bordoni il 31. marzo 2020 - 11:35.

    aliceciotti: grazie Alice! Sono contenta ti siano piaciute Smile

    Mirka Bordoni - incaricata alle vendita Bimby Vorwerk

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  • Luciase: scusami, ho letto solo ora. Puoi mettere...

    Creato da mirka.bordoni il 31. marzo 2020 - 11:35.

    Luciase: scusami, ho letto solo ora. Puoi mettere 500 g di acqua!

    Mirka Bordoni - incaricata alle vendita Bimby Vorwerk

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  • Buonissime!

    Creato da aliceciotti il 30. marzo 2020 - 23:28.

    Buonissime! Smile

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  • Ciao!Sto provando questa ricetta ma ho un...

    Creato da Luciase il 27. marzo 2020 - 16:11.

    Ciao!Sto provando questa ricetta ma ho un dubbio....quanta acqua metti nel boccale?

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