3
  • thumbnail image 1
  • thumbnail image 2
  • thumbnail image 3
  • thumbnail image 4
  • thumbnail image 5
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

Brioche come al bar


Stampa:
4

Ingredienti

16 pezzo/pezzi

  • 150 g latte
  • 2 uova
  • 250 g farina 00
  • 250 g farina manitoba
  • 50 g burro morbido
  • 25 g Lievito di birra o 1 bustina di quello secco
  • 170 g zucchero
  • Aroma di limone e vaniglia
  • Marmellata o nutella per il ripieno
  • 6
    2h 30min
    Preparazione 2h 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
5

Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel Closed lid il latte e il lievito 2 minuti 37^ vel. 2

  2. Aggiungere nel Closed lid le farine, lo zucchero, il burro, le uova, l'aroma di limone e un goccio di vaniglia 3 minuti vel. Soft tasto Dough mode

  3. Spolverare un po' di farina nel Closed lid 2 minuti vel. Soft. TastoDough mode

  4. Prelevare l'impasto schiacciarlo e dividerlo in due, prendere una parte e ripiegarla su se stessa, poi con la riga della piegatura verso l'alto e centrale, ripiegare nell'altro senso, dopo di che formare una palla e mettere in una ciotola infarinata e coperta con la pellicola a lievitare al caldo.

    Ripere la stessa operazione per l'altra metà.

  5. Lasciar lievitare per 2 ore

  6. Stendere la pasta su un piano infarinato, cercando di mantenere una forma circolare non superiore a 14 cm di diametro, spolverare con la farina e rigirare sottosopra e continuare a stendere.

  7. Una volta stesa bene la pasta, incidere con la rotella per tagliare la pizza, prima una croce e poi una X, per poter ricavare gli otto spicchi.

  8. Ricavati gli otto triangolini, allargarsi e con un cucchiaino posizionare il ripieno nella parte centrale superiore, poi con un pennello e dell'acqua spennelliamo le punte dei triangolini per una maggiore aderenza per la chiusura.

  9. A questo punto non rimane che cominciare a chiudere i nostri cornetti, facendo prima una piega per contere il ripieno e poi cominciamo ad arrotolare, tenendo un dito sulla punta per tirare un po' l'impasto.

     

  10. Se le brioche devono essere consumate subito, devono essere riposte su di una teglia con carta da forno e ben distanziate, per farle lievitare in forno spento per altre 3/5 ore.

    Altrimenti possono essere tranquillamente congelate, ma devono essere tirate fuori la sera prima per la mattina, sempre per via della lievitazione.

  11. Spennellare con latte e tuorlo

  12. Scaldare il forno a 180^ ed infornare per 15 minuti.

10

Accessori che ti serviranno

11

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…


Commenti

Aggiungi un commento
  • Ho appena messo a lievitare

    Creato da nughedu il 30. ottobre 2014 - 21:07.

    Ho appena messo a lievitare ... vi farò sapere tmrc_emoticons.D

    Paola Tatti

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Mmmmm.....mi piace  

    Creato da 76simona76 il 4. febbraio 2014 - 18:43.

    Mmmmm.....mi piace Cooking 7

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • è da

    Creato da nenzybimby il 30. novembre 2013 - 00:19.

    è da provare,complimenti!!!!!!!!!! tmrc_emoticons.)

    nunzia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • la proverò presto ....ma mi

    Creato da aurelio72 il 29. novembre 2013 - 11:20.

    la proverò presto ....ma mi sembra piu che valida al primo impatto

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • da fare assolutamente!!!

    Creato da rosyta81 il 28. novembre 2013 - 18:30.

    tmrc_emoticons.p da fare assolutamente!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti