BRIOSCH SENZA GLUTINE E LATTICINI contest merende è un ricetta creata dall'utente Cucina con Cinzia. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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BRIOSCH SENZA GLUTINE E LATTICINI contest merende

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Ingredienti

8 pezzo/pezzi

Per l'impasto

250 grammo Farina di quinoa
2 uova
50 grammo olio
150 grammo latte di mandorla, senza zucchero
100 grammo zucchero
1/2 cucchiaino bicarbonato, o bustina lievito

Per la glassa

1 albume
2 cucchiaio farina di mandorla
100 grammo zucchero a velo
q.b. granella di zucchero

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6

55min

Preparazione 25min

Cottura nel forno/Cottura
7

Chef

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
9
Colazione Merenda/Ora del tè Party e feste Compleanno Ricette vegetariane Ricette senza latticini Ricette senza glutine (Celiachia) Ricette senza lattosio Ricette sane Ricette creative Ricette per chi torna da scuola Cottura in forno Praline e dolcetti

Preparazione della ricetta

Posiziona la farfalla e inserisci gli albumi con un pizzico di sale.

Imposta 3 minuti a 37°, velocità 4. Controlla dal foro quando gli albumi sono montati a neve.

Metti da parte gli albumi montati.

Senza pulire il boccale e senza togliere la farfalla, versaci i tuorli con lo zucchero semolato e monta (senza il misurino) per 5 minuti a 37°, sempre velocità 4. Se non montano prolunga il tempo.

Ora continuando a frullare a velocità 2 per 1 minuto aggiungi dal foro lentamente il latte e la farina setacciata con il lievito (o bicarbonato).

Unisci anche gli albumi montati a neve mescolando però con una spatola.

Quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati prepara la teglia per le brioche di quinoa.
Ungi con il burro vegatale o con l’olio le formine ed infarina con farina di quinoa.

Versa il composto nelle formine ma non superare la metà del bordo.
Metti nel forno già caldo a 180° per circa 25 minuti, forno statico.

Intanto prepara la glassa:

Posiziona la farfalla nel boccale (entrambi ben puliti) ed inserisci l'albume con un pizzico di sale.

Imposta 3 minuti a 37°, velocità 4.

Una volta ben montato aggiungi zucchero a velo e farina di mandorle mescolando con la spatola.

La glassa è pronta.

Togli la teglia dal forno e spennella ogni Brioche con la glassa preparata e spargi sopra la granella di zucchero.
Rimetti in forno a 180° per altri 5 minuti.
Sforna e lascia raffreddare prima di toglierli dalle formine.

Accessori che ti serviranno

Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Per conservare le brioche mettile sotto la campana oppure in un contenitore di plastica, per 3 o 4 giorni.[/i]

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.