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BRIOSCH SENZA GLUTINE E LATTICINI contest merende


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Ingredienti

8 pezzo/pezzi

Per l'impasto

  • 250 grammo Farina di quinoa
  • 2 uova
  • 50 grammo olio
  • 150 grammo latte di mandorla, senza zucchero
  • 100 grammo zucchero
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato, o bustina lievito

Per la glassa

  • 1 albume
  • 2 cucchiaio farina di mandorla
  • 100 grammo zucchero a velo
  • q.b. granella di zucchero
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Preparazione della ricetta

  1. Posiziona la farfalla e inserisci gli albumi con un pizzico di sale.

    Imposta 3 minuti a 37°, velocità 4. Controlla dal foro quando gli albumi sono montati a neve.

    Metti da parte gli albumi montati.

    Senza pulire il boccale e senza togliere la farfalla, versaci i tuorli con lo zucchero semolato e monta (senza il misurino) per 5 minuti a 37°, sempre velocità 4. Se non montano prolunga il tempo.

    Ora continuando a frullare a velocità 2 per 1 minuto aggiungi dal foro lentamente il latte e la farina setacciata con il lievito (o bicarbonato).

    Unisci anche gli albumi montati a neve mescolando però con una spatola.


    Quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati prepara la teglia per le brioche di quinoa.
    Ungi con il burro vegatale o con l’olio le formine ed infarina con farina di quinoa.

    Versa il composto nelle formine ma non superare la metà del bordo.
    Metti nel forno già caldo a 180° per circa 25 minuti, forno statico.

    Intanto prepara la glassa:

    Posiziona la farfalla nel boccale (entrambi ben puliti) ed inserisci l'albume con un pizzico di sale.

    Imposta 3 minuti a 37°, velocità 4.

    Una volta ben montato aggiungi zucchero a velo e farina di mandorle mescolando con la spatola.

    La glassa è pronta.


    Togli la teglia dal forno e spennella ogni Brioche con la glassa preparata e spargi sopra la granella di zucchero.
    Rimetti in forno a 180° per altri 5 minuti.
    Sforna e lascia raffreddare prima di toglierli dalle formine.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Per conservare le brioche mettile sotto la campana oppure in un contenitore di plastica, per 3 o 4 giorni.[/i]


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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